Äggstra
rörigt
Är ägget färskt?
Det kan man kolla genom
att lägga det okokta ägget i en skål med vatten.
Färskt: ägget
sjunker till botten
3 veckor gammalt: ägget reser sig med spetsen ner
För gammalt: ägget flyter upp till ytan - bör
inte ätas!
Är ägget kokt?
Snurra ägget!
Om det snurrar lätt och jämt är det kokt
- om det snurrar långsamt och ojämt så är
det rått!
Förvaring av ägg
Förvara ägg i
kylskåp med spetsen nedåt för då vidrör
inte gulan skalet
utan skyddas av den bakteriedödande vitan.
Ägg ska inte tvättas
- då försämras hållbarheten.
Världens minsta
ägg väger 0,4 gram
och är 1 cm långt.
Det är dvärgskolibrin som lägger det.
Dagens värphöns
(Gallus domesticus)
härstammar från den röda djungelhönan, som
fortfarande lever i Sydostasiens skogar. Man tror att den började
användas som husdjur omkring år 6000 f Kr.
En höna börjar
värpa vid ca 22 veckors ålder.
Hönan värper
som mest det första året, då kan det bli 240-260
ägg.
Men en höna kan fortsätta värpa ca 100 ägg
om året i 6-7 år.
Det tar 24-25 timmar för
en höna att bilda ett ägg,
En ung höna värper
små ägg, en gammal värper stora.
En höna lägger
ägg även om det inte finns någon tupp.
Om det ska bli kycklingar
måste hönan befruktas av tuppen.
Och hon kan lägga befruktade ägg ända upp till
tre veckor
efter befruktningsögonblicket.
|
|
Hönan börjar
ruva på äggen först när redet är fullt.
Trots att det kan ta mer än en vecka för hönan
att lägga alla äggen så kläcks de nästan
samtidigt. Det beror på att äggen börjar utvecklas
först när hönan lägger sig på dem. |
Ett hönsägg väger
ca 55-65 gram och består av 60% vita och 30% gula.
Resten är skal och hinnor.
Ägget innehåller
vitaminerna A, D, E, K och olika B-vitaminer.
Den enda vitamin som saknas i ägget är C-vitamin.
Ägg används inte
bara i matlagning, utan även i form av äggpulver i
livsmedelsindustrin. i schampo och kosmetika. Det används
även som bindemedel i vissa målarfärger, t ex
äggtempera, och inom medicinindustrin.
Upp
© Ulla-Jane
- 2000-01
|
