Pumpan (Cucurbita
pepo)
hör liksom melonen och
squash till gurkfamiljen.
Den kommer ursprungligen från Amerika, där den odlades
av indianerna för flera tusen år sedan. Redan 850
f Kr användes pumpor till mat, prydnader och nyttoföremål.
Till Europa kom den på 1500-talet och den är särskilt
populär i England. Det finns stora odlingar också
i Sverige, bl a på Öland.
Det finns många olika
sorter och vanligen eftersträvas tjockt fruktkött och
få kärnor, eller ett vackert utseende. De kan väga
upp till 50 kilo och bland odlare är det vanligt att tävla
om vem som lyckas odla fram den största.
Pumpor skalas, delas och
kärnas ur och den svampiga väven tas bort. Fruktköttet
kan skäras i strimlor och syltas. De kan ugnsbakas och användas
till desserter eller marmelad. De svenska pumporna är klara
på senhösten. De bör förvaras i 7-10°C.
Jättepumpan (Cucurbita
maxima)
- är den pumpsort som
oftast används som halloween-pumpa.
dock mest till dekoration, De flesta kan också användas
i matlagningen. Vikten kan variera stort, mellan ett halvt och
flera hundra kilo.
|
