Pumpa Paj är ett "måste"!

Det är bara att gå ut på jakt efter pumpa i matbutiken
och knyta på sig förklädet...
om du ska fira Halloween
enligt konstens alla regler.

 

Pumpa-paj med curry PAJDEG: 200 g margarin eller smör 6 dl vetemjöl 1/2 dl vatten. FYLLNING: 1 kg pumpa 1 gul lök 1 msk curry 1 msk olja, 1 tsk salt 2 dl vatten 3 dl riven cheddar ost Gör pajdegen på sedvanligt vis, låt vila 30 min, kavla ut i en långpanna och förgrädda pajskalet i ugn, 225 grader C i ca 10 min. Skala, kärna ur och tärna pumpan, skala och hacka löken. Fräs pumpa, lök och curry i olja. Tillsätt salt och vatten och låt koka försiktigt i 15 min. Mosa sedan pumpablandningen i en matberedare, häll i pajskalet, strö över osten och grädda i 225 grader i ca 15 min.

 

 

Pumpapaj med lönnsirap och mörk rom 1 st PAJDEG (se ovan) FYLLNING: 3 st ägg 3,75 dl pumpapuré 1,25 dl lönnsirap 2,5 dl grädde 2 msk mörk rom 0,75 tsk kanel 0,5 tsk ingefära 0,5 tsk muskotnöt, malen 1 krm salt Sätt ugnen på 200 grader. Gör ett pajskal på cirka 22 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel och låt det bli riktigt kallt i kylskåpet. Klä degskalet med aluminiumfolie, fyll det med torkade bönor eller ris som tyngd och grädda ca 10 minuter. Avlägsna därefter folie och tyngd och grädda ytterligare 6-7 minuter. Ta ut pajskalet ur ugnen och låt det svalna. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader. Vispa ägg och pumpa puré i en skål medan pajskalet gräddas. Rör resten av ingredienserna och blanda väl. Ställ pajskalet på bakplåtspapper på arbetsbänken i närheten av ugnen. Häll pumpafyllningen i det halvgräddade skalet och ställ försiktigt in det i ugnen igen, se till att fyllningen inte skvimper över. Grädda pajen tills fyllningen stelnat vid kanterna men fortfarande är flytande i mitten, ca 35 minuter. Låt pajen svalna på galler, den mjuka mittdelen stelnar av den kvarvarande värmen. Detta recept kommer från Tasteline

HEM     HALLOWEEN