| Chokladtryffel | Wienernougat | |
|---|---|---|
| 500 g mörk choklad 3 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 msk messmör Finhacka chokladen och lägg hacket i en skål. Koka upp grädden. Häll den kokande grädden över chokladen och rör tills choklad och grädde smält ihop till en kräm. Rör till sist ner messmöret och ställ tryffeln kallt så att den hårdnar till en formbar massa. (Vill du använda en sprits när du gör dina tryfflar så låter du inte chokladmassan bli riktigt lika hård.) Forma små bollar som du rullar i rostade mandelflagor eller kakao. Serveras till kaffet på julafton. |
ca 25 st 250 g nougat 125 g mörk choklad 100 g flagad mandel Rosta den flagade mandeln gyllenbrun i en torr stekpanna. Fyll en kastrull till hälften med vatten och sätt i en glasskål som passar kastrullen. Bryt nougaten i bitar och lägg ner dem i glasskålen. Finhacka den mörka chokladen och låt den smälta ner tillsammans med nougaten i vattenbadet. När chokladmassan är flytande blandar du ner den rostade mandeln. Häll massan i en avlång form som du klätt med bakplåtspapper. Vik ner bakplåtspapperet så att det omsluter chokladmassan. Låt stelna några timmar, gärna till dagen efter, innan du skär wienernougaten i bitar. |