20 st.
Läckra praliner, är alltid goddi, goddi.
100 gr mörk blockchoklad
1 msk vispgrädde
1äggula
1 msk rom
garnering:
kakaopulver
Gör så här:
1. Blockchokladen smältes över ett varmt vattenbad.
Rör därefter ner äggula, grädde och rom.
Låt sedan smeten svalna tills det går att rulla kulor av den.
2. Rulla små kulor och doppa dem i kakao.
Förvaras kallt.
Jordgubbar i maränggrottor.
8 st
En somrig dessert, som man kan förbereda dagen före.
2 äggvitor
1/2 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 kryddmått salt
1 l jordgubbar.
Sås
2 nektariner
2 passionsfrukter
1 msk florsocker
Servera till
Vaniljglass
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader
vispa vitorna till hårt skum. Vispa i socker. bakpulver och salt.
Klicka ut smeten i engångsmazarinformar.
Gör en fördjupning i mitten med en tesked.
Sätt in marängerna i mitten av ugnen och Obs! stäng av den genast.
Låt marängen stå i ugnen i minst 3 1/2 tim, gärna över natten.
Skålla, kärna ur nektarinerna, mixa fruktköttet till pure´.
Halvera passionfrukten, skrapa ner saften i pure´n.
Smaksätt med florsocker.
Skiva jordgubbarna. Fyll marängen med
bär och sås.
Servera med glassen.
Jättegott och en variant till jordgubbarna till misdommar.
Prova!
Vaniljbryle´
4
pers.
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
knappt 1 dl strösocker
4 stora ägg
½ msk vaniljsocker
ca. 2 msk farinsocker
Sätt ugnen på under 150 grader.
Blanda grädde, mjölk och socker.
(koka upp)
Vispa äggulor.Häll mjölkblandningen
över äggen under kraftig vispning. Tillsätt vaniljsocker.
Fördela smeten i porttionsskålar
som rymmer 1 ½ dl.
Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen ca.6o
min.
Smeten är då lite lös i mitten,
men stelnar när den kallnar.
Låt formarna stå i kylen över natten.
Vid serv. Sätt ugnen på grill 250 grader.
Strö över farinsocker.
Sätt in i med ugnsluckan
öppen tills sockret smällt. Servera med färska
bär tex.
hallon eller jordgubbar.
MUMSIGT.
Chokladmousse
4
pers.
150 g mörk choklad (gärna 70 %)
1 msk smör
3 äggulor
2 apelsiner(kan uteslutas)
1 dl vispgrädde
3 äggvitor
1 nypa salt
Garnering en klick vispad grädde
Sikta lite kaffe och rivet choklad på toppen.
Bryt chokladen
Smält smör och choklad i en gryta över svag värme.
Tag från värmen och rör i äggulorna
Dela ev en apelsin, rör ner.
Vispa grädden, rör ner i chokladen.
Vispa äggvitorna till skum tillsammans med saltet.
Rör även ner detta.
Häll upp i portionsglas.
Se garnering högre upp.
Jättegott.
Frusen
osttårta med mixade bär
6-8
pers.
8-10 digestivekex
2 pkt 63 gr. philadelfiaost
2 dl. socker
1 tsk vaniljsocker
3 äggulor
3 dl.vispgrädde
Krossa kex i en form med avtagbar kant.
Vispa samman ost,socker och vanilj till en jämn
smet.
Vispa grädden hårt.
Blanda ner äggulorna i smeten sedan grädden.
Bred smeten i formen ovanpå kexesmulorna.
Strö kexsmulor over.
Ställ i frys.
Mixa bären som kan vara jordgubbar eller hallon.
Smaka av med florsocker.
Servera som dessert
eller till en god kopp kaffe.
Avokadomousse
4
pers.
2 mogna avokado
1 citron
1½ dl. florsocker
1½ dl vispgrädde.
Mosa avokadon.
Pressa citonen och riv skalet.
Vispa grädden.
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Fyll de urtagna avokadoskalen med smeten.
Servera med en god mörk chokladbit till.
Mums fillibabba.
Jag fyller på efter hand här...
