shot Giftblandarns drinkar

Välkommen till Giftblandarns sidor om drinkar. Här har jag samlat några mycket goda drinkar som är enkla att blanda. De flesta har jag provat att blanda själv, eller åtminstone druckit någon gång. Blandningarna här är de som jag själv föredrar, så vissa recept kan avvika från originalen. Men bara till det bättre, naturligtvis.

Recepten är uppdelade på höga drinkar, groggar, törstsläckande drinkar i höga glas, och låga drinkar, cocktails, välsmakande drinkar i mindre glas. Dessutom har jag samlat ihop lite speciella drinkar som exempelvis shots, varma drinkar, alkoholfria drinkar och även några drinksamlingar från min studenttid.

Om du saknar några drinkar här, har andra åsikter om receptens sammansättning, eller har några andra kommentarer om dessa drinksidor, hör gärna av dig till mig.

        Skicka e-post till: Giftblandarn          

Giftblandarns drinkar, version 2.7, uppdaterad 2005-01-22. 
Etablerad på nätet sedan 1994, antal träffar sedan julen 1999: 

Om drinkblandning

Att blanda en drink kan vara något så enkelt som att blanda en skvätt vodka med cola, alltså en vanlig grogg. Sedan kan det vara en show med shakers och en uppsjö av exotiska likörer, paraplyer, frukter och tomtebloss. Det kan också vara en shot tequila med salt och citron. Men det är fortfarande samma sak - drinkblandning, även om vissa numera föredrar att kalla det att bygga drinkar, inte blanda.

Drinkar blandas vanligen med sprit och likörer, men även öl, vin och cider kan blandas i drinkar. Bara fantasin och smaklökarna sätter gränserna. Själv ser jag drinkar som ett komplement till vin, öl, cider och ren sprit. En drink kan vara mycket godare och mer uppiggande än en öl. Och de är mycket roligare!

Olika sorters drinkar

Drinkar delas kanske enklast upp efter vad man har för mål med drinken. Att släcka törsten eller bara njuta av den goda smaken och den stämningshöjande alkoholen.

Höga drinkar serveras i glas som rymmer omkring 25-33 centiliter, vanligtvis med mycket is. En grogg är den enklaste typen av höga drinkar. Tag ett glas och lägg i ett par isbitar, häll i några fingrar sprit och fyll upp glaset med läsk eller juice. Spritmängden i en hög drink bör ligga mellan tre och sex centiliter. Tre till fyra centiliter sprit är en lagom mängd om du bara dricker för den goda smaken skull, eller för att släcka törsten, och även om du nått en behaglig berusning och vill ligga kvar på denna nivå. Recepten som ges här innehåller sex centiliter sprit, vilket är vad jag själv föredrar.

Låga drinkar innehåller mellan sex och nio centiliter och serveras i små glas. De består oftast huvudsakligen av sprit med några stänk, eller på sin höjd några centiliter, juice eller andra smaksättare. Is ingår sällan i låga drinkar. Istället är det vanligt att låga drinkar bara skakas med is eller serveras väl kylt i kylda glas.

I en grogg ingår endast en spritsort, vanligen med en styrka på 40%, men oftast så ingår flera sorters sprit i en drink. En fyra centiliters spritbas och till detta två centitliter av en likör med en styrka runt 15-25%. Mer än tre till fyra olika spritsorter i en drink är ovanligt och enligt min mening ganska onödigt. En grogg gjordes förr på Coca-Cola eller Loranga, men idag finns det så mycket annat att ta till. Prova till exempel vodka eller gin med Festis Cactus Lime eller Loka Melon/Citron, eller smaksatt sprit som Absolut Mandarin eller Bacardi Lemon med fruktsoda eller apelsinjuice.

Olika typer av juice och andra smaksättare ingår ofta i en drink, liksom socker och kryddor. Mängden is varierar. Själv föredrar jag sex stora isbitar eller en rejäl handfull av krossad is eller små iskuber. Om drinken innehåller juice eller ägg så ska den skakas. Det finns egentligen bara en anledning till att inte skaka en drink, förutom det uppenbara att man saknar en shaker, och det är att ingenting kolsyrat får skakas. Prova själv så får du se. Ofta räcker det dock med att röra om drinken. Och om drinken innehåller kolsyra, rör försiktigt. När man skakar en drink så ska shakern först fyllas till cirka en tredjedel med krossad is eller små iskuber. Skaka drinken så pass länge att shakern blir immig på utsidan. En drink vinner oftast med lite dekoration. Överdriv dock inte, förutom när det gäller tropiska drinkar, då dekorationerna är halva nöjet. Sugrör är något som många ser som obligatoriskt till en drink, men själv är jag skeptiskt till detta och dricker gärna min drink direkt, utan att ta omvägen genom ett sugrör.

Glas

För höga drinkar används höga smala glas för drinkar blandade med läsk, och runda glas för drinkar blandade med juice eller varma drycker.

För låga drinkar används är bland annat Cocktailglas (Martiniglas), konformade glas med fot, whiskeyglas, små och bastanta glas med flat botten, champagneglas eller konjakskupor.

För shots används shotsglas, små glas som inte rymmer mer än 6 cl och som inte är bredare än munnen.

Glas med fot, stora eller små, används om man inte vill att handens värme inte ska påverka den kalla drinken, eller om man inte vill bränna sig på en varm drink.

Kylda glas är ett enkelt knep för att få drinkar, och även öl, att hålla temperaturen längre. De kan placeras i kylskåp eller frys innan servering. Tunna glas tappar kylan mycket fort, så de är inte alltid lämpliga för att kyla. Dessutom kan de lättare spricka. Det sistnämda är också att tänka på vid servering av varma drinkar. Viss risk finns att tunna glas spricker vid hög värme, och dessutom bränner man sig lätt på dem då de inte isolerar temperaturen något vidare.

Is

Utgångsläget är att alla höga drinkar, utom de varma förstås, ska serveras rikligt med is. Isens form kan variera. Små isbitar eller krossad is smälter (och kyler) mycket fortare än stora isbitar. Spritsmaken miskar om drinken är kall, jämför med att dricka en snaps rumstempererad eller riktigt kall. En tips är därför att servera starka drinkar rejält kylda, kanske rentav skakade med krossad is enbart för kylans skull. Den vansinniga drinken Long Island Ice Tea, vars recept jag gladeligen utelämnar från mina drinksidor, är ett typexempel på en drink som bör serveras så kall som det bara är möjligt.

Juice

Apelsinjuice är den vanligaste alkoholfria ingrediensen i drinkar, vid sidan av soda. Den är bra på att dämpa spritsmaken, och det inte bara på grund av att drinken späds ut. Citronjuice och limejuice dämpar spritsmaken ännu mer, men är inte god i stora mängder. Citron- och limejuice lämpar sig bra i små mängder, en eller ett par stänk (1-3 cl), i alla typer av drinkar, även whiskydrinkar. Särkilt bra är citron- och limejuice till rom och tequila. Ananasjuice är också mycket bra på att dämpa spritsmaken, mycket bättre än apelsinjuice. Dock är ananasjuice betydligt syrligare, vilket dels gör att man snabbt ledsnar på smaken, dels är den inte lika allmänt omtyckt som apelsinjuice. Själv tycker jag att en blandning av apelsin- och ananasjuice är mycket bra till enklare vodkadrinkar. Andra juicer som vanligen förekommer är passionsfrukt och grape. Så gott som alla juicer passar bra att blanda med andra juicer och även i små mängder med cola.

Skaka eller röra

Om drinken innehåller juice, ägg eller mjölk så bör den skakas. Drinken blir fluffigare och mer välblandad. Drinken blir också rejält kyld av att skakas. För många drinkar är utseendet minst lika viktigt som smaken, som exempelvis Dry Martini, och de ska bara röras, annars kan de mista sin klarhet och bli grumliga. När James Bond säger att han vill ha sin Martini "shaken, not stirred", bryr han sig mer om smaken än om utseendet.

Om måttlighet och alkohol

En lagom mängd alkohol ger en härlig berusning, man blir mer öppen, avslappnad och spirituell. Men det finns en gräns då den behagliga berusningen övergår mot fylla. Ingen gillar någon som är full.

En tumregel är att alltid se till att inte bli mer berusad än övriga sällskapet. Ta hellre en drink för lite än en drink för mycket, eftersom gränsen är mycket svår att känna av. Kom ihåg att din berusning ligger upp emot en halvtimme efter ditt drickande.

Om du känner att du har druckit för mycket så finns det en del enkla knep att ta till, men de hjälper inte alltid, och aldrig så fort som man kanske kunde önska. Drick mycket av något annat, till exempel vatten, te eller kaffe. Rör på dig, sitt inte still. Andas frisk luft, sitt inte i en rökig lokal. Gå en promenad utomhus, och glöm inte att ta med dig en kompis. För att vara väl förberedd på en lång kväll hjälper det att ha ätit ordentligt. Man bör också ha sovit mycket. Ta en tupplur en timme före festen.

Dagen efter gäller samma knep. Sov länge, försök dricka mycket direkt du vaknar, gärna en sportdryck typ Gatorade eller Pripps Energy. Ta en lång promenad. Gå till ett fik och träffa vännerna från dagen innan.

Om bilkörning och alkohol

Drick aldrig alkohol om du ska köra bil. Många säger att "en öl gör väl ingen skada", men det tar minst två timmar att förbränna 33 cl starköl. Kör inte bil dagen efter heller. Inte på hela dagen.

Själv kör jag inte bil ens efter en mellanöl. Bara stämningen gör att jag hamnar i ett mentalt avslappnat läge som inte alls lämpar sig för bilkörning.

Ta en taxi istället, så kanske du räddar ditt eget eller någon annans liv.

Du som cyklar, kliv av och led cykeln om du känner dig det minsta osäker. Asfalten är hårdare än ditt huvud. Bättre att komma fram sent än inte alls.