Plommonpaj

3,5 dl vetemjöl  
0,5 tsk salt  
115 g smör  
2 msk crème fraiche  
     
FYLLNING:    
6-8 plommon  
3 äggulor  
1 dl socker  
2 msk vetemjöl  
2-3 msk crème fraiche  

Blanda degen och tryck ut den i en pajform. Förgrädda den i 225° i 10 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 175°. Dela plommonen och ta bort kärnan. Skär frukten i tunna klyftor. Vispa resten av ingredienserna till fyllningen till en slät sås. Lägg plommonen i pajformen, slå över smeten. Täck formen med aluminiumfolie och grädda pajen i 35 minuter, ta av foliet och grädda ytterligare 10 minuter.
Servera pajen ljummen med vispad grädde eller glass.
Receptet är hämtat från Frukt och Grönsaksfrämjandet som har gott om bra recept på sin webbplats.

Plommonsylt

1,4 kg plommon
0,5 dl vatten
1,4 kg socker
2,5 tsk citronsyra
1 flaska certo

Skala plommonen. Lägg i gryta med vattnet. Koka upp försiktigt och sjud i 10 minuter. Plocka bort kärnorna med hålslev. Tillsätt socker och citronsyra och koka kraftigt i en minut. Ta av grytan och ror i certo. Skumma. Rör några minuter medan sylten svalnar så att fruktköttet fördelas jämnt. Fyll på varma burkar.

Sötsur kyckling

500 g kycklingfiléer
2 små squash
2 gula lökar
3 morötter
1 burk konserverade tomater (eller 4-5 färska utan kärnor)
1 burk (ca 400 g) ananas i juice
4 msk soja
4 msk vitvinsvinäger
4 tsk råsocker
1,5 msk majsstärkrelse
Rapsolja
Sweet and sour-sås
salt och svartpeppar

Skär filéerna i bitar, Skala och skiva lök och morötter. Skala squashen , ta bort kärnorna och dela i grova skivor.
Blanda soja, vinäger. råsocker, ananasjuice och majsstärkelse.
Bryn kycklingbitarna i rapsolja och lyft över i stekgryta när de är nästan färdiga. Bryn lök och morötter. Lägg i squashen när löken och morötterna börjat mjukna lite. Fräs någon minut och häll grönsaksblandningen över kycklingbitarna. Fräs samman några minuter.
Lägg tomater och ananas i grytan, tillsätt sojablandningen och låt allt koka upp.
Smaka av med salt, svartpeppar och sweet and sour.

Serveras med ris eller äggnudlar.

Syltad squash

1 kg squash i små bitar (Skrapa bort kärnorna)
Lag:
2,5 dl ättiksprit
2,5 dl vatten
1 tsk salt
1 kvist timjan
1 tsk gula senapsfrön
1 bit muskotblomma
1 liten bit ingefära
5 dl strösocker

Koka upp lagen och lägg ner squashbitarna i den heta lagen. Låt stå och dra ett dygn.
Koka upp igen och låt småkoka tills bitarna är mjuka. Ta upp bitarna med hålslev och lägg i glasburkar. Låt lagen koka samman utan lock cirka fem minuter. Täck squashinläggningen med lagen. Låt kallna och sätt på lock. Håller sig cirka ett halvår i kylskåp.

Sofies morotskaka

Kakan:
4 ägg
6 dl rivna morötter
2,25 dl rapsolja
4,5 dl vetemjöl
4,5 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk kanel

Topping:
100 g philadelfiaost
50 g smält smör
2,25 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Pressad citron

Rör ihop ägg, morötter och olja med elvisp. Blanda samman alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten. Lägg i rund smord form. Grädda i ugn, 175 grader, i 60 till 70 minuter.
Stjälp upp kakan och låt svalna.
Blanda ingredienserna till toppingen och smaksätt med citronsaften.

Trädgårdste

Plocka lika delar svart vinbärsblad och blad från pepparmynta.
Lägg bladen i tekannan. Häll på kokande vatten. Låt dra till den styrka du föredrar.
Godiste!

Snabba pajen

Rabarber
1 paket Lättbakad sockerkaka eller citronkaka
Råsocker
Smör

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smörj en pajform och lägg skalad rabarber i botten.
3. Strö över råsocker efter tycke och smak.
4. Strö över kakmixet.
5. Hyvla över kylskåpskallt smör.
6. Toppa med lite råsocker så blir det krispigt och fint.
7. Ställ mitt i ugnen en halvtimma.
8. Serverea med glass, vispgrädde eller creme fraiche.

När blåbären mognar är den här kakan suverän som blåbärspaj.

Morotssoppa

5 potatisar
2 morötter
1 Rödlök
2vitlöksklyftor
1 liter buljong
1 apelsin
1 bit ingefära
salt, peppar, olivolja

Skala och hacka allt. Fräs med vitllök i lite olivolja. Häll på buljongen och koka på svag värme till allt är mjukt. Mixa till slät konsistens, späd med buljong och smaka av med ingefära. 1-2 msk apelsinjuice och ev ett par droppar sweet chili. Salta och peppra