Helstekta räkor i olivolja
Scampispett med bacon
Grillad laxfjäril
med honung och citron
Helstekta räkor i olivolja
4 port
Tid:ca 15 min+tid att tina.
1 kg räkor med skal
1 dl olivolja
6 vitlöksklyftor
1/2 msk grovt salt
Gör så här:
1.Tina räkorna,torka dem så de blir så torra som
möjligt.
2.Hetta upp olivoljan i en wok eller en stor stekpanna.
3.Skala och skiva vitlöken tunt. Låt dem fräsa en liten
stund i pannan och lägg sedan i räkorna.
Låt dem fräsa med ytterligare 1 min på riktigt hög
värme så de blir heta.
4.Strö över det grova saltet.
5.Servera räkorna med bröd.
Scampispett med bacon.
4 port
Tid:ca 25 min.
12 scampi
12 baconskivor
12 cocktailtomater
12 basilikablad
2 msk olja
4 msk smör
5 stjälkar gräslök
Gör så här:
1.Skala scampin om inte djupfryst används.
2.Vira en baconskiva runt varje scampi.
3.Trä upp en baconrulle omväxlande med en tomat och ett basilikablad
på 4 spett.
4.Stek spetten ioljan på grillpanna 5-6 min per sida.
5.Smält smöret i en kastrull.Klipp ner gräslöken.
6.Servera spätten med gräslökssmöret över.
Grillad laxfjäril med honung och citron.
4 port
Tid:ca 2 1/2 timme varav 2 tim i kylskåp.
1/2 dl honung
1/2 pressad citron
1 msk vinäger
2 msk olja
4 fjärilstyckade skivor laxfilé
1/2 tsk salt
Sås:
2 dl créme fraiche
1 msk honung
1/2 msk pressad citron
2 krm salt
1 knippa finhackad gräslök
Gör så här:
1.Blanda honung,citron,vinäger och olja på ett djupt fat.
Lägg laxfjärilarna däri,och låt dem stå kallt
i ett par timmar.
2.Ta upp laxfjärilarna och grilla dem på utegrill eller i ugnen,ca
4 min på varje sida.Strö salt över fisken.
3.Blanda créme fraiche med honung,citron,salt och gräslök.
4.Servera såsen till laxen tillsammans med kokt potatis och en sallad.