Snabbval [ Raggmunkar | Guacamole | Tomatsås till pasta | Vitlöksscones | Amerikansk Citronpaj ] [ Aioli | Webmoster ]
RAGGMUNKAR 4 port:
Vispa ihop:
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
6 dl mjölk
1 ägg
Råriv:
6 riktigt stora potatisar
Smält smör eller margarin i en stekpanna.
Klicka i lite av smeten.
Stek på medelvärme och några minuter på varje sida.
Servera med lingonsylt och ev. knaperstek fläsk eller bacon.
[Återvänd till början]
GUACAMOLE 2 port:
Använd en mixer el. liknande om du vill ha en jämn smet.
DU BEHÖVER:
1 avokado, medelstor mosas
1/2 gul lök, finhackads
1 vitlöksklyfta eller fler, hackas eller pressas
1 tsk citron saft eller äppelcidervinäger
1,5 msk matolja (kan uteslutas)
Salt och peppar efter smak
Du kan även hacka i en tomat och/eller jalapeño
om du vill ha en annan smaksättning.
Du kan också "späda ut" röran med några matskedar crème fraich.
Kan serveras till kött eller som dip för chips.
Aioli
Du behöver:
1 liten kokt kall potatis
3-4 pressade vitlöksklyftor
1 äggula
1 dl matolja
1 kryddmått salt
vitpeppar
några droppar vinäger eller citron
Gör så här:
Mosa potatisen i en skål.
Pressa vitlöksklyftorna och lägg i äggulan.
Rör tills det blivit en smidig massa.
Sätt sedan till oljan, först droppvis, sedan i
en fin stråle under ständig omrörning.
Smaksätt med salt, peppar och vinäger eller citron.
Tomatsås till pasta ca 4 port:
Fräs 2 medelstora, skivade lökar och
2 pressade vitlöksklyftor i olja tills de börjar bli ljustbruna.
Tillsätt 425g burktomater och 1 msk tomatpuré.
Krydda med 1 tsk socker, 1 tsk torkad oregano.
Salta och peppra efter smak.
Koka i ca 10-20 minuter.
Servera med nykokt pasta.
Vitlöksscones 12 st
225 g vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
salt och peppar
4 msk smör eller margarin
1 1/2 dl mjölk blandat med vatten
2 pressade vitlöksklyftor
GÖR SÅ HÄR:
Blanda samman de torra ingredienserna och hacka in matfettet så det
blir en grynig massa. Tillsätt de pressade vitlöken och så mycket mjölk
att det blir en lös deg. Dela degen i två delar och forma varje deghalva
till ett 2 cm tjockt runt bröd. Lägg på en bakplåt och "picka" dem.
Grädda 10-15 minuter i 230 grader. Servera varma.
Amerikansk Citronpaj 6 port.
DU BEHÖVER till pajdegen:
125 g smör
2 msk vatten
DU BEHÖVER till fyllningen:
Saft och skal av 1 citron
4 dl vatten
2 dl socker
1 dl maizena mjöl
4 äggulor
DU BEHÖVER till marängen:
4 äggvitor
1 1/2 dl socker
Arbeta snabbt ihop degen i t.ex. en matberedare. Låt den vila i kylskåp
under ca 1 timme. Tryck ut degen i en pajform med löstagbara kanter.
Grädda i 15 minuter i 225 grader varm ugn. Låt svalna medans du gör fyllningen.
Blanda citronsaft, socker, maizena och vatten i en kastrull. Koka upp.
Tillsätt äggulorna och låt krämen koka upp. Tillsätt det rivna citronskalet.
Låt krämen svalna. Häll sedan krämen i pajskalet.
Vispa vitorna till skum, vänd ner sockret försiktigt. Bred marängen över
citronkrämen. Låt pajen stå i 150 gradig ugn i 8-15 minuter eller tills den
har fått färg.
Maria är medlem i Hemsidor i Nordupplands Ring Klicka för [ Nästa sida | Slumpvald sida | Nästa 5 ] Vill Du gå med i Hemsidor i Nordupplands Ring? Klicka här för information.
Denna sida uppdaterades den 16 februari 2001
