Logotyp    
Om drycker
 
12 klockor  

Klockor som guide till rätt dryck

Systembolagets "klockor" beskriver de smaker och intryck som är av stor betydelse för hur vi uppfattar en dryck. Hur vi sedan tolkar dessa intryck är helt och hållet individuellt eftersom vi är olika känsliga, eller "tåliga" om man föredrar det. Den ene tycker att det är underbart och enbart uppfriskande när vinets syra är så framträdande att det börjar "dra" i kinderna, medan den andre avfärdar samma vin som vinäger.

Följande klockvärden används:

Fruktsyra
Sötma
Fyllighet
Strävhet
Beska
Rosé och mousserande vin

Ingen har rätt, ingen har fel. Det är helt enkelt en fråga om olika uppfattning och känslighet. Samma sak gäller de andra intrycken klockorna ger en bild av. Hur vi uppfattar och reagerar på fyllighet, strävhet och sötma i vin och på beskan i öl är var och ens ensak. Men för sin egen del kan det vara bra att lära sig känna igen vad "klockan är" på de drycker man tycker om.
Klockvärdena, mellan klockan 1 och 12, är det sammanställda resultatet av hur Systembolagets provningsgrupp har uppfattat drycken.
Gruppens främsta mål, vad klockvärdena anbelangar, är att hålla en så jämn nivå som möjligt. Det vill säga: om ett rödvin bedöms ha fyllighet klockan 8, strävhet 6 och fruktsyra 8 ska det alltid, ur de aspekterna, kunna jämföras med andra rödviner med samma klockvärden. Samma sak gäller ölets, ciderns och de vita vinernas klockvärden. Däremot säger inte klockvärdena någonting om dryckens karaktär i övrigt, den är individuell och beskrivs i ord.