| Spola köttet i kallt vatten. Lägg det i en
gryta och häll på vatten så att det täcker köttet. Koka upp och
skumma väl. Tillsätt kryddorna och koka sakta i 1-1½ timme tills
köttet känns mört. Ta upp köttet och koka ihop buljongen tills 5 dl
återstår.
Smält smöret i en kastrull och rör ihop med mjölet. Sila och
tillsätt buljongen, lite i taget och låt koka i cirka 10 minuter.
Smaksätt såsen med dillen, ättika, socker och ev salt och peppar.
Skär köttet i bitar och lägg ner i såsen. Låt köttet bli
genomvarmt. Servera med kokt potatis och kokta morötter. |
