| Smörj en plåt. Riv mandelmassan. Vispa äggvitan lätt och
blanda den med mandelmassan. Klicka ut smeten på plåten. Platta till kakorna med mjölad
hand. Grädda mitt i ugnen 12-14 minuter i 150°. Lossa dem från plåten medan de är
varma. Låt dem kallna med undersidan upp. Smält blockchokladen. Koka upp smör och
grädde. Häll detta under kraftig vispning i chokladen. Låt tryffelsmeten stå och
svalna så den blir tjock och fast. Bred den toppigt på kakorna. Ställ dem i kylen minst
en timma.
Smält blockchokladen med fettet till garneringen. Doppa hastigt de kalla kakorna i
chokladmassan så att tryffeln täcks. |
