Beskrivning:
Kraftig,
rubust, spolformig kropp med blåsvart rygg och silvergråa
sidor och buk.Två åtskilda, intillsittande ryggfenor,
främre är blå- eller gulaktig, andra är rödbrun
och högre än den första. Nio (9) småfenor bakom
andra ryggfenan. Ganska stor stjärtfena. Litet huvud. Små
ögon. Liten simblåsa. Cirka 3/4 av kroppsvikten består
av muskler. Pelagisk stimfisk som liten och parfisk som vuxen. Kan
göra snabba, korta rusningar. Är alltid i rörelse,
vilar aldrig.
Fortplantning: Blir tidigast könsmogen
vid 4,5 års ålder, 98-135 cm, 16-45 kg.
Populationsfördubblingstid; 4,5
- 14 år.
Storlek / max size: Totallängd
458 cm, 923 kilo, 35 år.
Utbredning: Från vattenytan ner
till 100 meters djup, 3-30 grader, i norra sydatlanten till norska
Lofoten, Medelhavet, södra Svarta havet. Följer gärna
varma havsströmmar. Förr vanlig i juni-september i Skagerrak,
Kattegatt och Öresund fram till 1953. Numera mycket sällsynt
i svenska fiskevatten.
Föda: Små stimfisk av olika
slag, makrill är huvudföda.
Status: Upptagen
på den internationella rödlistan IUCN i gruppen DD(kunskapsbrist).
• Totalfredad
året runt i svenska fiskevatten sedan 1 december 2004.
Rödlistad av svenska världsnaturfonden WWF 2008.
Användning: Mycket viktig matfisk,
ljusrött till mörkrött kött. Ju oljigare och rödare
kött dessto högre pris när fisken väger över
200 kg, speciellt i Japan som betalar skyhögt för arten
till maträtten sashimi. I början av januari 2011 såldes
en 342 kilos tonfisk på Tokyos fiskauktion för smått
fantastiska 32.49 milj. yen (cirka 2,64 miljoner SEK).
Etymologi: Både släkt- och
artnamnet Thunnus thynnus kommer från gammalgrekiska
thunnos (tuna) och thuno (rusning). Tonfisk,
äldre svenska thonfisk (1620), av tyska thunfisch, ursprungligen
ett gammalt låneord från semitiska språket (arabiska,
m.fl.) med betydelse "stor fisk".
Svenska namn: Rikssvenska: Nordlig
blåfenad tonfisk sedan 1991. Synonymer: blåfenad tuna,
blåfenstuna, makrillsturre? (Tjörn), makrillstörj,
makrillstörja, -e (norska Bohuslän, 1855), röd tonfisk
(efter köttets färg), springare (Öresund), stor tonfisk,
störja,-e (N Bohuslän), thonfisk (1620), tonfisk, tonfisk
tuna, tuna, tunfisk, vanlig tonfisk.
Övrigt: Arten är sällsynt
i alla havsvatten på grund av kraftigt överfiske.
Närings-
och energivärde per 100 gram ätlig del:
Vatten:
68 - 79 gram,
Energi: 137 - 185 kcal, 770 kJ,
Protein: 17 - 24 gram,
Fett: 5 - 10 gram.
Omega-3: 1,2 mg.
Copyright
©
Kent Andersson, Sweden 2003.
http://hem.passagen.se/kent.andersson
E-post / e-mail:
kent.andersson@passagen.se
eller / or
kenth_t_andersson@hotmail.com
hem/home/index
