Nordlig röd snapper, northern red snapper

Nordlig röd snapper - Northern red snapper
Lutjanus campechanus (Poey, 1860)

Art: campechanus
Släkte: Lutjanus
Underfamilj: Lutjaninae
Familj: Lutjanidae (snappers)
Ordning: Perciformes (abborreformer)
Klass: Actinopterygii (strålfeniga fiskar)

Beskrivning: Livlig, kustnära, glupsk rovfisk. Exemplar under 30-35 cm har tydlig stor, mörk fläck på ryggens bakdel och stjärtrotens överdel som försvinner senare. Spetsig analfena. Ofta svart kant på anal- och stjärtfena.
Fortplantning: Leker maj-oktober. Populationsfördubblingstid: 4,5 - 14 år.
Storlek / max size: 100 cm TL, 22,79 kilo (Louisiana, USA, 1996), 57 år.
Utbredning: Yngre individer över sand- och lerbotten. Äldre fiskar över stenbottnar. 10-190 djupmeter längs USA´s östkust från Carolina (sällsynt) och söderut, allmän i Mexikanska Golfen, sparsamt Karibiska havet, vanlig vid västra och östra mellanamerikas kuster och utmed Sydamerikas nordkust.
Föda: Småfisk, räkor, krabbor, maskar, blötdjur, etc. och ibland giftiga alger som fisken tål men ej människan.
Status: Ej upptagen på internationell rödlista IUCN.
Användning: Populär sport- och matfisk, högt prisad. Säljs färsk och djupfryst. Lite rosaaktig kött, anrättas bäst med skinnet på, annars kan fiskköttet falla isär.
Flera rapporter om ciguateraförgiftning finns, som orsakar diarré, illamående, kräkningar. Alggiftet ciguatoxin är inte värmekänsligt, förstörs ej vid tillagning. För att mildra effekten bör fisken djupfrysas minst i 4 dygn före tillagning.
Etymologi: Lutjan, ett gammalt fisknamn. Snapper betyder bitvarg.
Svenskt namn: Nordlig röd snapper 2002. Synonym: röd snapper 1946.
Övrigt: • Bestånden är kraftigt överfiskade i USA´s & Mexiko´s fiskevatten.
• Beteckningen red snapper/röd snapper är ett gruppnamn för många olika arter.
• Det finns också en sydlig röd snapper (har lång bröstfena), med flera, se fisklista.
• Red Snapper World Championship arrangeras i april-maj i Alabama, USA.

Närings- och energivärde per 100 gram ätlig del:
Vatten: 76,8 - 78,6 gram,
Protein: 18,88 - 20,9 gram,
Fett: 0,7 - 2,73 gram,
Energi: 90-105 kcal,
Kolesterol: 52 mg.

hem/home/index