Grå tryckarfisk, grey triggerfish

Detta är första exemplaret av grå tryckarfisk som fångades i Sverige
vilket hände 29 augusti 1993. Foto/copyright © Kent Andersson.

Grå tryckarfisk - Grey triggerfish
Balistes capriscus - Gmelin, 1789.

Av © Kent Andersson, Sweden, april 2002.
Uppdaterad: 5 november 2007.

Art: capriscus
Släkt: Balistes (armborstskytt)
Familj: Balistidae (tryckarfiskar)
Ordning: Tetraodontiformes (blåsfiskformer)
Klass: Actinopterygii (strålfeniga fiskar)

Beskrivning: Oval, hög, skarp, hoptryckt kropp. Smal gälöppning. Liten mun, tjocka köttiga läppar. Fastkäkad, vardera käke har 8 kraftiga, mejsellika framtänder i enkelrad varav 2 utskjutande tänder i överkäken. Övre käke har även 6 mindre tänder i en andra rad bakom. Tänderna är fastsatta i käkbenshylsor. Högt sittande "rullande" ögon, kan oberoende av varandra inriktas mot olika föremål. Bukfenor ersatta av hudutskott, ett rörligt "spännben" som kan utspärras och indragas, ofta svår att upptäcka. Bakom detta ett dussintal tjocka småtaggar. Läderartad hud. Saknar fjäll, har i stället tjocka, förstorade sträviga benplattor, var för sig, lagda i mosaikmönster, störst nedanför bröstfenor, vilket avslöjar släktet Balistes ( = armborstskytt). Brokigt tecknad, labyrintmönster, starkt varierande färgskala. Färggrann som ung, blå- eller grönaktig teckning på huvud och rygg. Äldre är ofta brun-, grå- eller silveraktig med ljusare undersida. Stjärtfenans utseende varierar med åldern. Rygg- och analfena nästan lika stora, de har ibland vita, violetta, svarta eller blåa fläckar, strimmor eller vågformiga band. Skillnader förekommer mellan de väst- och östatlantiska bestånden. Svagt markerad böjd sidolinje med 52-62 "fjäll". Inga yttre könsskillnader kända. Det är en aktiv, bitsk, aggressiv, nyfiken, dålig simmare, kustpelagisk korallfisk som orsakar svåra skador på pärlmusslor, fingnagare som gör cirka 35 000 bett per kvadratmeter. Värmeälskare. Simmar ofta parvis.
Ryggkotor: 7+11=18. Fenformel: 1D III; 2D 26-29. A 23-26. Första ryggfenan består av tre hårda fenstrålar, den mittersta (tagg nr 2) kallas "avtryckare" (tryckare).
Fortplantning: Sommarlekare i sandgrop, ofta i sydvästra Medelhavet. Den genomskinliga romen kräver minst 21 grader och kläcks nattetid efter 2 dygn. Hanen är romvaktare. Därefter lämnar föräldrarna yngel och följer ibland med den nordgående varma bottenströmmen till norra Portugal och i få fall till södra England och Irland. Populationsfördubblingstid; mindre än 15 månader.
Storlek / max size: Totallängd 60,0 cm. Vikt 6,150 kg (South Carolina,USA).
Utbredning: Kallades tidigare "svinfisk" i Italien och "Oldwife" i England. Den är en sällsynt sensommargäst utmed Frankrikes västkust. Vanligtvis lever grå tryckarfisk vid Afrikas västkust och föredrar i första hand 18-24 gradigt kustvatten vid korallrev med gömställen, tång, alger på 10-50 djupmeter, samt ibland sand- och dybottnar ner till 100 meters djup. Vill ha minst pH 8 och densitet 1,020 - 1,025 som miljökrav.
Föda: Mindre ryggradslösa bottendjur och korallalger.
Status: Ej upptagen på internationell rödlista IUCN.
Användning: Grå tryckarfisk är en medelgod matfisk. Undantag är på vissa platser då den äter "giftiga" korallalger som delvis lagras i fiskköttet vilket ger upphov till mag- och tarmbesvär (ciguatera-förgiftning) hos oss människor när den äts. Därför förekommer den endast periodvis i internationell matfiskhandel.
Etymologi: Tryckarfisk fick sitt namn av förmågan att med de främre, hårda ryggfenstrålarna trycka sig fast och med bukens "spännben" samtidigt spänna sig fast i klipphålan. En angripare har därmed stora svårigheter att dra ut tryckarfisken ur gömstället.
Svenskt namn: Grå tryckarfisk 1887. Synonymer: (tryckarefisk, 1887).
Övrigt: • Första svenska fyndet: Uppenbarligen ger den sig då och då ut på vift - exempelvis till Brofjordens mynning i Bohuslän. Kjell Kaborn från Kungshamn blev först i Norden att fånga en sådan fiskart som vägde 1,34 kilo brutto (djupfryst vikt) med totallängden 44 centimeter (SL 35 cm). Den upptäcktes livs levande i hans krabbgarn på 10-14 meters djup vid ön Lindholmen utanför Skalhamn 1993. Fiskfyndet överlämnades till Havsfiskelaboratoriet i Lysekil och deras personal trodde inte sina ögon. För grå tryckarfisk har inte tidigare dokumenterats fångad norr om Engelska kanalen, därmed blev fångsten unik i alla avseende.
• Andra svenska fyndet, 25 cm TL, hittades levande i Clas-Göran Anderssons ålryssja i Askeröfjorden utanför Stenungsund, 27 september 2006. Fisken överlämnades levande till akvariet, Havets Hus i Lysekil.

TRYCKARFISK MED KOKOSNÖTTER

Cirka 0,75 kg flådd och rensad tryckarfisk,
2 kokosnötter,
12 små lökar,
1 stor vitlök,
5 limeblad,
salt,
10 chilipepparfrukter,
cirka 10 blad citronmeliss.

Skär tryckarfisken i medelstora bitar. Pressa ut 1/4 liter tjock grädde och 1,25 liter tunn mjölk av kokosnötterna. Man blandar det rivna kokosköttet med vatten och pressar sedan vätskan genom silduk.
Grädden är den vätska som först utpressas, medan mjölken är den andra och tunnare vätskan som man får genom att upprepa proceduren med samma mängd riven kokos. Kokosmjölk förekommer ibland i konserverad form på burk.
Värm kokosmjölken i en rymlig kastrull. Tillsätt sedan fiskbitarna och salta efter behov. Hacka citronmelissen så den blir mjuk och avger sin smak. Häll detta i kokosmjölken. Rör om. Skala, krossa smålökarna och vitlöksklyfterna och lägg i även chilipepparn. Låt alltsammans sjuda tills fisken blivit genomkokt. Tiden beror på fiskbitarnas storlek och form, men det tar cirka 15 minuter. Tillsätt sedan den tjocka kokosgrädden och limebladen. Låt det hela koka upp precis till kokpunkten. Dra genast av kastrullen och servera.
Nykokt ris med persiljesmör, grönsaker, tunnbröd och lämplig dryck ska också finnas framdukat. Smaklig måltid.

hem/home/index