gers, ruffe

Gersens kött anses välsmakande, stekt eller kokt i fisksoppa.

Gers - Ruffe
Gymnocephalus cernuus (Linnaeus, 1758)

Art: cernuus (huvudstupa)
Släkte: Gymnocephalus (naket huvud)
Familj: Percidae (abborrefiskar)
Ordning: Perciformes (abborreformer)
Klass: Actinopterygii (strålfeniga fiskar)

Copyright © Kent Andersson, Sweden, 17 januari 2004.
updaterad / updated: 5 november 2007.

Beskrivning: Liknar en liten abborre i kroppsform och gösen i färg. Har 2 delvis sammanhängande fläckiga ryggfenor vars fenstrålar(15-19 hårda, 15 mjuka) orsakar klåda, smärta eller värk upp till 2 dygn om man sticker sig på dem. Trubbig nos. På huvudet finns slemfyllda gropar. Taggar på gällocken. 35-40 sidofjäll. Olikheter mellan kön saknas, bortsett från att lekmogen hona har lite större kroppsomfång. Sällskaplig, ganska orädd, föga rörlig, bottennära fisk som är fredlig mot andra jämnstora fiskar.
Fortplantning: Hanen blir könsmogen vid ett års ålder, honan 2 år. Leker april - juli (augusti), 10-15 grader. Vitgul rom, en efter en, sammanlagt upptill 200.000, läggs på stenar och växter i strandregionen. Kläcks efter 7 - 21 dagar. Långsam tillväxt. Populationsfördubblingstid; mindre än 15 månader.
Storlek / max size: 16 år. TL 50 cm. Maxvikt 750 gram. Sverige 25 cm/165 gram, Finland 238 gram. Utanför Fennoscandia 500 gram. Honan blir större än hanen.
Utbredning: Ner till 150 meters djup i klara, syrerika söt- och brackvatten, 5 - 20 (30,7 England) grader, pH 7,0 - 7,5, dH 8,0 -12,0. Från västra Europa till östra Sibirien. Finns i hela Sverige med undantag fjällområden. Saknas på Irland, i Skottland och i varma medelhavsländer. Sedan 1986 inplanterad i Nordamerika där den skapat lite problem.
Föda: All slags levandefoder, urpräglad romtjuv, glupsk.
Status: Ej upptagen på internationell rödlista IUCN.
Användning: Steks eller kokt i fisksoppa, nästan samma köttsmak som abborre. Kungamat hos bonden men den kom aldrig på de rikas matbord. Agnfisk. Sportfisk.
Etymologi: Gers kommer av gammalt irländskt ord geirr, antas betyda spjut. Artnamnet cernuus syftar på när huvudet lutas framåt (huvudstupa) efter bottenföda, nedborrade fjädermygglarver. Gymnocephalus, släktnamnet, betyder naket(slätt) huvud.
Svenska namn: Gers 1623. Äldre giers, girs 1757, gjers, fornsvenska girss. Synonymer: Buck (Gotland). Fettplösa (stor gers). Gerspigg (liten gers, Österbotten). Gierts. Girsa (Mora/Sollerön). Glybba (Våmhus). Grålänning i Ängelholm. Gärsbäuk (Gotland). Kullebus (Ronneby). Kaulbass (Gotland). Från tyska kaulbarsch till kullbas, kullribas och kulbars från Göteborg till Gotland samt käulbass på Gotland. Hork (danska) och pinnhork i Skåne. Snorbuk (Gästrikland). Snorgers, snorpels och snorpäls vid Siljan. Snorluf, snorluv, med flera, efter slemfyllda gropar på huvudet, vars namn troligen har sitt ursprung vid Falun. Snortut (Närke). Snorgris, snorgös och styrbass i Bohuslän. Skattbonde på Mörkö. Snorwasing (Gotland). Stainbuck (Gotland). Stainburre (Gotland). Stenbit (Karlskoga). Basse, stensutare på vissa platser.
Övrigt: Stygga, uppkäftiga småpojkar kallas snorgersar. Ordspråket "Kvick som en gers" syftar på fiskens snabbhet.

hem/home/index