Fisk-recept

Lysande gul fisksoppa (4 personer)

200 gram benfri laxfilé (norskodlad),
200 gram benfri koljafilé (eller annan fisk),
1/2 purjolök,
1/2 gul lök,
1 msk smör,
1,5 tsk tomatpuré,
1 vitlöksklyfta,
1 tsk salt,
1 tsk timjan,
1 tsk basilika,
2,5 dl torrt vitt vin,
1,5 fiskbuljontärning,
2,5 dl matlagningsgrädde,
1 dl creme fraiche,
2 dl vatten,
1 pkt saffran,
3 hg räkor/musslor,
3 morötter i runda skivor.

 Skölj och strimla purjolöken. Hacka löken. Smält smöret i en gryta, fräs lök och purjo. Tillsätt tomatpuré, vitlök, salt, timjan, basilika, morötter. Tillsätt buljongtärning och vin. Koka samman. Tillsätt grädde, creme fraiche och vatten, rör ihop. Lägg i saffran. Låt sjuda i 15 minuter. Skär fisken i mindre bitar. Skala räkor. Sjud fisken i 7 minuter, tills fisken är fast. Lägg i räkor/musslor och värm upp. Servera med aioli, baguette och lämplig dryck. Smaklig måltid !!
 Det som eventuellt blir över av fisksoppan kan frysas in portionsvis. 

Länkar

Fredag 30 okt. 2009. Bästa fisksoppan, länk.
Tisdag 30 dec. Årets hummertopp, länk.
Måndag 22 dec. Mor Annas fiskmiddag, länk.
Torsdag 18 dec. Godaste laxen till julbordet, länk. Den goda fisksåsen till gös och lutfisk, Finland, länk.
Onsdag 10 dec. Laga din egen Nobelmiddag, länk. Så ska lutfisken ätas, länk.
Måndag 6 okt. • Sikgryta, länk.
Torsdag 14 aug. • Halstrad gös med druvsallad, länk.
Lördag 19 april. • Hel pepparotsgädda i ugn, länk.
Torsdag 14 feb. • Fina fisken med Marcus, länk.
Söndag 3 feb. • Dressad gös med persiljepasta, länk.
Onsdag 22 jan. 2008. • Tid för svenska fiskar, länk.

från 1 november 2005.

hemsida / web page; http://hem.passagen.se/kent.andersson

E-post / e-mail:
kent.andersson@passagen.se

hem/home/index