blåvitling, blue whiting

Trots att blåvitling är en fin matfisk saknas den ofta i svensk mathandel.
Copyright/foto: Kent Andersson.

Blåvitling - Blue whiting
Micromesistius poutassou (Risso, 1827)

Art: poutassou
Släkte: Micromesistius
Familj: Gadidae (torskfiskar)
Ordning: Gadiformes (torskfiskformer)
Klass: Actinopterygii (strålfeniga fiskar)

Copyright © Kent Andersson, Sweden, 1 november 2004.
Uppdaterad: 5 november 2007.

Beskrivning: Stimfisk med stora ögon, tre skiljda ryggfenor. Lång första analfena, den andra betydligt kortare. Svagt konkav stjärtfena. Silverbrungrå rygg, blågråa sidor, silvervit buk. Munhålan och gällockens insidor kolsvarta. Simmar snabbt.
Fortplantning: Blir könsmogen vid 1,4-7 års ålder, 20-30 cm. Leker under januari - maj på 300-1000 meters djup, 8-9 grader, salthalt 3,5%. Ganska snabbväxande. Populationsfördubblingstid 1,4 - 4,4 år.
Storlek / max size: 50 cm TL, 948 gram (Norge), 20 år.
Utbredning: 150 - 3000 meters djup i norra mellersta Atlanten, västra Medelhavet, norra Atlanten, Barents hav, Skagerrak, sällsynt i norra Kattegatt.
Föda: Småfisk, räkor (krill), snäckor, planktondjur.
Status: Ej upptagen på internationell rödlista IUCN.
Användning: Viktig industrifisk (fiskmjöl) och matfisk. Säljs djupfryst och färsk. Mjukt, vitaktigt kött med A och E vitaminer. Tillagas på samma sätt som vanlig vitling.
Etymologi: Blåvitling, efter blue whiting, fisken har en blågrå kroppsfärg. Fiskens munhåla är kolsvart, därav kolmule från tidigt 1500-tal, av danska och norska kulmule.
Svenska namn: Blåvitling 1948. Synonymer: blåbass(Smögen), blåbasse(Bohuslän), kolmule(Göteborgs södra skärgård - södra Bohuslän), kolmule-hvitling 1855, kolmun, komule (Smögen), nordlig blåvitling 1990, svartgäl-lyra (Göteborg & Bohuslän) 1877.
Övrigt: Det landas årligen mellan 2 och 3 miljoner ton blåvitling om inte mer, merparten mals ner till djurfoder.
• Syskonart är sydlig blåvitling, M. australis.

Närings- och energivärde per 100 gram ätlig del:
Vatten: 77,6 - 81,6 gram,
Energi: 72 kcal, 338 kJ,
Protein: 14,0 - 19,5 gram,
Fett: 0,2 - 0,8 gram,
Omega-3: 0,1 mg.

hem/home/index