Smorfisk, butterfish

SMÖRFISK - BUTTERFISH
fr 23 april 2002.

Av © Kent Andersson, Sweden, 2002 - 2007.
Uppdaterad / updated; 31 maj 2007.

Stromateidae är det vetenskapliga namnet på familjen smörfiskar (butterfishes) med 17 olika arter, alla marina men några kan ibland besöka brackvatten.Deras utbredning är varmare havsvatten i norra och södra Amerika, västra Afrika, Indiska oceanen och Stilla havet. Två arter, silver pomfret och blå smörfisk, är viktiga matfiskar i internationell handel. De säljs färsk, djupfryst och konserverad. Silver pomfret odlas dessutom med stor framgång i Kuwait och blir slaktfärdig på 60 dagar. På senare år har även amerikansk smörfisk blivit en intressant matfisk. Säljs färsk, rökt och djupfryst. Äts friterad, kokt och ugnsbakad. Djupfryst amerikansk smörfisk säljs numera i ganska stora mängder till Japan.
Gamla italienska fiskars fiatola (artnamnet för blå smörfisk) kommer från antikens Rom och Venedig men även gamla Grekland använde denna beteckning. Sydfranska fiskare kallar denna fisk än i dag för fiatole.
Det svenska namnet smörfisk (butterfish) för arten Stromateus fiatola Linnaeus 1758 är känt före 1920-talet, troligen från 1800-talet.

Familj Stromateidae - Smörfiskar
Vetenskapligt namn Scietific Name	Engelskt namn English Name	Svenskt riksnamn Swedish Name	Storlek Size
Pampus argenteus	Silver pomfret	Silver pomfret	60 cm TL
Pampus chinensis	Chinese silver pomfret	Kinesisk silver pomfret	40 cm TL
Pampus cinereus	-	-	-
Pampus echinogaster	-	-	60 cm TL
Pampus minor	Southern lesser pomfret	Sydlig mindre pomfret	-
Pampus punctatissimus	-	-	-
Peprilus alepidotus	Harvestfish	Skördefisk	28 cm TL
Peprilus burti	Gulf butterfish	Golf smörfisk	25 cm TL
Peprilus medius	Pacific harvestfish	Stillahavs skördefisk	25 cm TL
Peprilus ovatus	Shining butterfish	Skinande smörfisk	20 cm TL
Peprilus paru	American harvestfish	Amerikansk skördefisk	30 cm TL
Peprilus simillimus	Pacific pompano	Stillahavs pompano	28 cm TL
Peprilus snyderi	Salema butterfish	Salema smörfisk	30 cm SL
Peprilus triacanthus	American butterfish	Amerikansk smörfisk	30 cm TL
Stromateus brasiliensis	-	-	38 cm NG
Stromateus fiatola	Blue butterfish	Blå smörfisk	50 cm SL
Stromateus stellatus	-	-	25 cm SL

FALSKA SMÖRFISKAR

Allt går att sälja med mördande reklam. Den engelska beteckningen butterfish (smörfisk) omfattar många olika arter även utanför fiskfamiljen Stromateidae och namnet är populärt hos många fiskexportörer runt om i världen. Det gäller att sälja så mycket som möjligt men det är svensk importörs skyldighet att varje fiskart får sitt rätta namn vidare till handlare.
Under 1997 avslöjade tidningen Arbetet Nyheterna att den svenska fiskbranschen marknadsförde beteckningen "smörfisk" som bestod av flera olika arter vilket inte är tillåtet enligt svensk lag. Bland annat såldes oljefisk och ricinoljefisk (escolar) utan varningstext vilket resulterade i att flera personer matförgiftades av falsk smörfisk. Men den tiden är förhoppningsvis förbi?
Källor:
Arbetet Nyheterna "Varning för falska smörfiskar" 1997.
Arbetet Nyheterna "Förgiftades av falsk smörfisk" maj 1999.
Arbetet Nyheterna "Fisk som kan döda" juli 1999.
Sundsvalls Tidning "Falsk fisk orsakade förgiftning" februari 2003.
Hässleholm - Nyheter "Två förgiftade av fisk", sept. 2006.
Kristianstadsbladet "Yngre par förgiftades av importerad smörfisk", sept.2006.
TT-nytt; Nio till sjukhus efter fisklunch, 12 dec.2006.
Aftonbladet: 20 akut förgiftade på krogen, 13 dec.2006.
TV2 Danmark: 7 gäster på Hotel Scandic, Ringsted, matförgiftade av falsk "smörfisk", 31 maj 2007.

hem/home/index