|
Jonas Byströms Receptsida [Uppdaterad 1997-01-20] |
Av Jonas Byström, copyright, 1997
Skicka gärna kommentarer till jonasby@hem.passagen.se
MANGOKYCKLING, 4 pers
Den här rätten är lättlagad och mycket god. Se upp med pepparen så det inte blir för starkt.
|
Ingredienser: 4 st kycklingfiléer 1/2 spansk peppar 2 dl vatten 1 tärning hönsbuljong 1 msk soja Purjolök 1 dl Crème Fraiche 2 msk Mango Chutney 1 st mango Minitomat, ev. |
Gör så här: Bryn kycklingfiléerna. Häll över hackad peppar, vatten, buljong och soja och koka i 15 minuter. Häll i rikligt med strimlad purjolök, crème fraiche och mango chutney. Koka ytterligare 5 minuter. Tärna mangon och häll i strax före servering. Dekorera eventuellt med halverade minitomater. Tips: Servera gärna med pressad potatis och eventuellt sallad. Ett italienskt rödvin passar bra, exempelvis Copertino. |
|
|
Ingredienser: 4 skivor torsk med skinn och ben à ca 200 g 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 1-2 msk smör 4 skivor bacon Sås: 2 msk vetemjöl 2 dl matlagn.grädde 3 dl torr äppelcider 1 fiskbuljongtärning 1 tsk citronsaft ev. 2 msk calvados |
Gör så här: Skär loss ben och skinn från fisken (svårt, be ev. om hjälp i affären). Vira ihop fisken till runda skivor och knyt om med bomullssnöre. Krydda. Skär baconet i strimlor. Vispa ihop mjöl och grädde i en kastrull. Tillsätt cider, buljongtärning och citronsaft. Låt såsen koka upp under vispning och sedan koka 3-5 minuter. Smaka ev. av med calvados. Lägg baconet i en kall teflonpanna och hetta sedan upp den. Stek baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Stek fiskskivorna i smör på svag värme 4-5 på varje sida. Klipp bort snöret. Servera fisken med såsen och strö över baconet. Tips: Servera med kokt potatis. Garnera gärna med klippt gräslök eller persilja. |
 Till hemsidan
|
© Jonas Byström | Gästbok |
Upp