 |
Julgotter
Visst är det väl
mysigt att efter julmiddagen sätta sig ner och smälta
maten, börja vänta så smått på att
tomten ska komma och riktigt njuta av julfriden.
Nog kan man njuta lite
av julens gotter också och det är lite, lite fritt
fram att ta någon extra. Men knäcken .... hmm. ...
den får nog vara, i alla fall för mig!
|
Chokladkola
|
3 dl socker
3/4 dl sirap (ljus)
3/4 dl farinsocker
1 msk smör
3/4 dl kakao
1/2 msk vaniljsocker
2 1/2 dl vispgrädde |
|
Blanda allt i
en kastrull. Koka sedan under omrörning tills massan är
lagom seg. (Prova genom att droppa lite i kallt vatten.När
den går att rulla till en kula är den färdig.)
Häll upp allt i en liten smord långpanna och skär
den i lagom bitar när den kallnat. Linda in bitarna i smörpapper. |
Chokladtryffel
ca 20 st
|
100 gr mörk
blockchoklad
1 mck vispgrädde
1äggula
1 msk rom
garnering:
kakaopulver |
|
Smält blockchokladen
över ett varmt vattenbad. Rör därefter ner äggula,
grädde och rom. Låt sedan smeten svalna tills det
går att rulla kulor av den.Rulla små kulor och doppa
dem i kakao. Förvaras kallt. |
Ischoklad
ca 50 st
|
200 gr mörk blockchoklad
75 gr smör
2 påsar hackade nötter (ev. mandel)
|
|
Smält blockchokladen
över ett varmt vattenbad. Tillsätt smöret och
rör om tills smeten är jämn. Strö lite hackade
nötter (eller mandel) i botten på små veckade
metallformar. Häll i smeten och avsluta med nötter
(eller mandel) på toppen. Förvaras kallt. |
Ischoklad
2
ca 50 st
|
100 g kokosfett
200 g fin mörk choklad (inte blockchoklad)
1 ägg
ischokladformar (knäckformar av metall)
|
|
Dela chokladen
i bitar och lägg den i en djup tallrik med kaner. Lägg
därefter i kokosfettet och ställ tallriken över
en kastrull med kokande vatten. Låt det smälta. Vispa
upp ägget i en bunke och rör ner chokladsmeten. Fyll
sedan formarna med smeten och låt stelna. |
Knäck
ca 75 st
|
2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl socker
1/2 dl skalad, hackad sötmandel
Knäckformar
|
Placera ut knäckformarna
på en plåt, Blanda grädde, sirap och socker
i en gryta och koka kraftigt utan lock tills massan håller
för kulprovet.
Rör om då och då. Tillsätt mandeln och
fyll sedan formarna med massan.Bäst går det med två
skedar. |
Äppelklubbor
|
små
röda äpplen
2 dl Lönnsirap
1.5 dl Rårörsocker
2 dl Visp-/ädelgrädde
1 msk Margarin
1 dl skållad, hackad sötmandel |
|
Koka sirap, socker
och grädde i en tjockbottnad kastrull tills massan blir
seg. Det tar ca. en timme. Knäcken är klar när
några droppar stelnar genast om de hälls i kallt vatten.
Tvätta och
torka noga små röda äpplen och stick en pinne
i varje äpple. Rulla dem i den varma knäckmassan. Snurra
sedan sakta på klubborna tills knäcken har svalnat.
|
Gräddkola
ca 60 st
|
3 dl Vispgrädde
3 dl socker
50 g Svenskt Smör
1 1/2 dl ljus sirap
ca 1 msk vaniljsocker
|
Blanda alla ingredienser
i en vid tjockbottnad kastrull, gärna en traktörpanna.
Smält på hög värme och rör om ordentligt.
Koka kolasmeten ( häftigt ) tills den börjar tjockna,
15-30 min. Rör först då om i botten.
Kontrollera om kolan är klar genom att göra kulprovet:
Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla
till en kula som ska vara seg och ganska fast. Häll upp
smeten på smord plåt. Låt den svalna och stelna
något i rumstemperatur. Skär eller klipp kolan i bitar.
Linda in dem i plastfolie eller smörpapper. Förvara
kolorna svalt.
|
Graphic Garden - Marys Little Lamb
©
Ulla-Jane - 1998-2001
|
|
