Samling vid glöggen!

En av advents höjdpunkter är väl glöggen - och då menar jag inte köpevarianten - utan den som man kryddar, blandar och pysslar med själv. Och det är mysigt att vid ljusets sken sitta och smutta och känna värmen och doften och kryddorna.

GLÖGG - Seden att dricka varm glögg är en gammal men ingen speciell svensk tradition. Men att förlägga glöggdrickandet till just jul är däremot ett nordiskt bruk. Recepten växlar mellan olika länder men tyskarnas Glühwein är mer likt vår glögg vad gäller ingredienserna. Bruket att använda kryddor i vin eller brännvin, för att förhöja eller dölja smaken - anledningarna är skiftande - är ännu äldre än glöggtraditionen. Recepten på glögg dök först upp på 1800-talet i kokböckerna. Men gott är det och så mycket jul!

 

Staffan Stalledrängs vinglögg 1 flaska (75 cl) vinglögg 1 flaska (75 cl) rödvin 1-2 bitar kanelstång 5 kryddnejlikor 1 liten bit ingefära ( ca 1,5 liter)
Tillbehör: 1,5 dl russin + 1,5 dl skållad och skalad sötmandel Blanda vinerna i en gryta och tillsätt kryddorna. Låt stå och dra minst en timme. Hetta upp glöggen, men koka den inte. Sila och servera den med russin och mandel.

Tomtefars Kalasglögg 1 flaska 75 cl rödvin 1 liten flaska rött portvin 37 cl 1 msk kardemummakärnor 1 liten kanelstång 8 hela kryddnejlikor 1-1,5 dl farinsocker mandel + russin
Blanda allt utom russin och mandel i en rostfri kastrull. Låt stå minst 3-4 timmar över en natt. Då hinner kryddornas smak blomma ut ordentligt. Hetta sedan upp till kokpunkten men låt inte glöggen koka i egentlig mening. Sila sedan och servera.

	Ulla-Janes Glögg (10-12 glas) 1 halv- eller helflaska okryddat brännvin 1 helflaska rödvin 5 skalade kardemummakärnor 5 hela nejlikor 1 bit kanelstång 1 pomeransskal 1 bit hel ingefära 2-3 dl socker
Blanda brännvin, rödvin, kryddor och socker i en kastrull. Gör gärna detta i god tid så att kryddorna hinner ge en stark, fyllig smak. Värm glöggen sakta, låt den inte koka. Servera glöggen varm med skållad mandel och russin.

 

Lite traditionell Julmat Superlätta Pepparkakor De goda Brödrecepten. Andra värmande Drycker Smarriga Gotter