Koka kräftor
- 25 kräftor, ca 1 kg
- Lag:
- 3 liter vatten
- 1 dl salt
- 2 sockerbitar
- dillkronor, i riklig mängd
- 1 flaska porter, om så önskas
Tillagning: Kontrollera att alla kräftor är levande.
Skölj dem noga i kallt vatten. Koka upp lagen och låt den koka 10 minuter innan kräftorna
läggs i. Lägg ner 5-6 kräftor åt gången i den häftigt kokande lagen.
Koka sedan kräftorna ca 10 minuter från det att vattnet på nytt kokar upp.
Låt dem snabbt kallna i spadet. Ta bort gamla dillkronor och lägg i färska.
Se till att lagen täcker alla kräftor och låt dra ca 1 dygn på kall plats.
Servera kräftorna upplagda på fat med färska dillkronor.
Kräftorna kan eventuellt först avlivas i stormkokande vatten innan de kokas i lagen.
Lägg i 5-6 kräftor åt gången och koka en dryg minut. Om man först avlivar kräftorna behöver
de koka 6-7 minuter i lagen. Kokta kräftor kan djupfrysas i sin lag.