MJÖLKEN: är mycket viktig som både mat och dryck med sitt förträffliga innehåll av så gott som alla väsentliga näringsämnen. Ungefär en ½ liter mjölk per dag anses vara lagom konsumtion för både barn och vuxna. I första hand ger mjölken billigt protein av högsta kvalitet. Dessutom rikligt med kalcium. B-vitaminer finns det gott om i mjölk, t ex drygt hälften av dagsbehovet av riboflavin (vitamin B2). Andra viktiga vitaminer som mjölken ger är A och D. De är fettlösliga och förekommer därför naturligt i mjölk som innehåller fett.

Ett snabbt och enkelt sätt att baka paj på.

Tid: 35 min 4 port

Vetemjöl 2 dl
Socker 2-3 msk
Kokos ½ dl
margarin eller smör 75 g

Fyllning:
Röda vinbär ca 500 g (eller svarta vinbär)
Socker ca ½ dl
(potatismjöl) 1 msk

Blanda samman mjölet, sockret och eventuellt nötterna i en skål. Arbeta i matfettet med en gaffel eller med matberedarens kniv. Skala och kärna ur frukterna. Skär dem i tunna skivor och lägg dem i en smord ugnsäker form. Eller blanda färska eller otinade djupfrysta bär med lite socker och potatismjöl. Lägg dem i formen. Strö över smuldegen. Grädda mitt i ugnen, i 225C ca 25 min.

Servera:
Pajen ljummen med glass, grädde eller vaniljsås.