25 g jäst
75 g smör/margarin
2½ dl mjölk
1 krm salt
½ dl socker
1 tsk kardemumma
ca 7 dl vetemjöl
Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
½ dl socker
1 tsk kanel
Pensling:
1 ägg
Garnering:
Pärlsocker
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 g. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om. Tillsätt sedan mjölet, arbeta degen mjuk och smidig. Låt jäsa 30 min övertäckt.
