Jake´s Receptsida

Bröd
Fisk
Grytor och Gratänger
Paj Pannkakor o Pizza
Rotfrukt
Sallad
Soppa
Såser och Stuvningar

Bröd

Linfröbröd 1 dl linfrö 1 dl rågkross 50 g jäst 5 dl ljumt vatten 2½ dl vetekli 1 tsk salt 50 g margarin 2½ dl mjölk ½ dl sötning 2 tsk anis, fänkål, eller kummin 12-13 dl vetemjöl	Blanda jäst och ljummet vatten. Tillsätt kli och salt. Smält matfett och blanda i med kryddor och mjöl. Arbeta degen och låt jäsa 20 min Arbeta degen dela i 6 delar. Vila. Rulla till 6 längder. Jäs i 30 min. Grädda 250' 12-15 min.
formbröd 50 g jäst 5 dl vatten 100 g keso 2 tsk salt 1 dl vetegroddar 13-14 dl vetemjöl	Blanda vatten och jäst. tillsätt keso, salt och det mesta av mjölet. Jäs 30 min. Baka ut och grädda 175' ugn. Pensla med vatten
Knäckebröd 20 kakor. 50 g jäst 100 g margarin 5 dl mjölk 1 tsk salt 10 dl rågsikt 5 dl grovt rågmjöl	Smält margarinet, hä,ll i mjölken. Till 37' i med jästen. Sedan salt rågsikt och det mesta av mjölet. Jä 30 min. Knåda på mjölat bakbord. Dela i 20 bitar. Kavla ut tunnt. Nagga. 250' ugn, 6-8 min
tekakor 10-12 st. 50 g jäst 4 dl mjölk 3 msk margarin 8½ dl vetemjöl 1 tsk salt (1 tsk socker	Ljumma mjölken. I med jästen. blanda i resten. Arbeta degen. Jäs 10 min. Dela och forma. Nagga. 200' 10-12 min.
Fullkornsbröd 7 dl vatten 50 g jäst 7 dl grahamsmjöl 3½ dl vetemjöl 3½ dl vetekross ½ msk sirap 2 tsk anis 1 tsk salt	ljumma degspadet. Blanda allt. Jäs 2h. Häll den lösa degen direkt i formar. Grädda 1½h.

Fisk

Fiskgratäng

4 pers. 6 hg fiskfilér
2-3 msk smör
salt
Sås:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl spad + mjölk
1 äggula
salt peppar
Gratinering:
4 port potatismos
½ dl riven ost
Lägg fisken i smord ugnsä,ker form. Klicka dit resten av fettet. Täck med folie, koka i ugn, 200' Fräs mjöl och smör tillsätt vätskan. Ta kastrullen från värmen, rör i äggulan, salta och häll över fisken Gratinera 250' 10 min.

Grytor och Gratänger

fransk grönsaksgratäng

6 pers.
3 gula lökar
1 paprika
2 msk olja
3 hg squash eller gurka
6 tomater
1 msk olja
salt o peppar
timjan
2 pressade vitlöksklyftor
1 knippe persilja
Skär löken i tunna skivor. Låt puttra i oljan. Blanda i paprikan, låt puttra lite till. Bred ut i gratängform. Doppa tomater i kokande vatten, drag av skalet. Skär squash och lägg på. droppa på olja + kryddor. Grädda 1h 175' rör i pressad vitlök

Jansons frestelse

8-10 potatisar
2 gula lökar
1 burk ansjovisfileer
3 dl vispgrädde
2 msk smör
Skär potatis i strimlor skiva lök tunt. smörj form och varva potatis lök och ansjovis. Häll över grädde klicka på smör
Grädda 50 min 200'

Paj Pannkakor och Pizza

köttfärspaj
4 pers.
1 gul lök
200 g skivade champinjoner
500g nötfärs
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
salt o peppar
2 dl riven ost
2 dl gräddfil

125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
hacka pajdegen. fräs lök svamp och nötköttströ på mjöl salt riven ost och gräddfil.förgrädda pajformen 15 min. lägg i fyllningen och grädda 15-20 min

pankakor
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
smör
Blanda mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken. Rör till jämn smet. Vispa ner resten av mjölken och äggen. Grädda

Rotfrukter

gratinerad bakad potatis

2 pers.
2 stora potatisar
½ dl kokt skinka
1 ägg
salt o peppar
4 msk parmesanost
Punktera potatisen, baka ca 1h 225' Blanda skinka äggula med potatisens inanmäte. Vispa äggvitan och blanda med ost
gratinera 5-10 min 250'

Rödbetsbiffar

6 dl kokta rödbetor
1 gul lök
3 dl kokt potatis
1 dl bovetemjöl
1 tsk kryddsalt
smör
Riv rödbetorna och löken fint. Pressa potatisen. Blanda samman med bovetemjölet och kryddorna stek.

Sallad

Pastasallad

200g pasta
2 paprikor
4 stjälkar selleri
200g färska champinjoner

sås
1 vitlöksklyfta
1msk kapris
3 persiljekvistar
1 msk vinäger
3 msk olja
2msk vatten
1 krm svartpeppar

Koka pastan. Skär grönsakerna. blanda såsen. Blanda allt.

Tonfisksallad
6 pers.
2 burkar tonfisk i olja.
4 hårdkokta ägg
300 g haricots verts
8 tomater
1 ask sardellfileer
oliver
1 salladshuvud
½ liten isbergssallad
Dressing:
2 msk vitvinsvinäger
5 msk olja
1 msk vatten
2 tsk fransk senap
gräslök
salt och peppar
riv sönder salladen och lägg i bottnen på en salladsskål koka bönorna knappt mjuka. skär ägg och tomater i klyftor. Blanda dressingen lägg i skålen

Grönsaksfat
4 pers. 1 litet blomkålshuvud
250 g ärtor
2 purjolökar
3 morötter
200 g brysselkål
8 små rödbetor
4 potatisar
persilja
Koka grönsakerna knappt mjuka. Blomkål 12 min. purjoök 8-10 min. morötter 10-12 min. Potatis 15 min

Soppa

Nässselsoppa

4 pers.
1,5 l nässlor
1 l vätska
1 msk smör
2 msk vetemjöl
salt och peppar
skölj nässlorna, repa av blad och toppar, förväll ca 5 min. Hacka nässlorna. Fräs smör och mjöl häll över vätska, lägg i nässlorna och andra kryddor, klipp gräslök över

Bondbönsoppa
4 pers. 5-6 dl spritade bönor
1 liter bönspad
salt peppar
2 dl creme fraiche
1 msk smör
finhackad persilja
Koka bönorna. skala av grå hinnan mixa till mos, späd med spadet. red med creme fraiche.

Såser och stuvningar

Spagettisås med nötter

4 pers.
1 knippe persilja
1 klyfta vitlök
1 tsk basilika
50 g hasselnötter
1 burk créme fraiche
1½ dl riven parmesanost
Hacka persilja och nötter. pressa i vitlök och basilika. Blanda i creme fraichen. låt puttra.

Spagettisås

3 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 dl veg. buljong
1 msk grahamsmjöl
4 msk chilisås
1 msk tomatpuré
mejram, dragon
2 msk grädde
1 paprika
persilja
Hacka löken. smält oljan och fräs ner löken och pressa över vitlöken. Tillsätt puren slå över grädden och papprika samt kryddor.

stuvade bondbönor

4 pers. 6 dl spritade bondbönor
2 tsk salt/liter vatten
2 msk smör
1 msk mjöl
1 dl bönspad
1 dl mjölk
1 msk vispgrädde
½ tsk salt
svartpeppar
persilja
koka bönorna i lättsaltat vatten. sila dem och dra bort den grå hinnan.
fräs smör och mjöl och häll över bönspad mjölk och grädde. krydda, lägg i bönorna och låt puttra några minuter

grönsaksröra
4 pers. 500 g squash eller gurka
5-6 tomater
1 palsternacka
2-3 paprikor
1 lagerblad
2 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
½ tsk örtsalt
2 krm peppar
persilja
Skär grönsakerna, Rör ihop till en gryta och låt puttra.

Efterätt

2 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
100 gram margarin Smältes
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vanillinsocker

vispa ägg och socker. Tillsätt margarin och mjölk. Bland vanilinsocker med bakpulver och mjöl.
grädda ca 10 min. 200 grader ugn.

© Jakob Svensson uppdaterad 000612

please visit our sponsors above:)