Kuriosa

I juli 1992 på falukorvens dag, slogs alla tiders rekord. På torget i Falun inför 4000 gapande falubor visade Melkers upp en korv som var 80 meter lång och därmed den längsta i världen.

Falukorv var från början en biprodukt. I Falun slaktades nötkreatur för att man ville göra linor av hudarna. Linorna skulle användas vid malmupptagningen i koppargruvan. Vintertid kunde köttet sparas, men sommartid blev det snabbt dåligt av värmen.
Lösningen var korv. Lokalt hette den först Lubeckkorv, men på andra ställen i Sverige såldes den under namnet Falukorf.

Det finns regler för vad korven ska innehålla för att få kallas falukorv. Följande måste ingå:

• oberett eller saltat kött av nötkreatur, häst eller avsvålat kött av svin
• oberett eller saltat avsvålat fläsk
• oberett eller saltat fett av svin
• vatten
• potatismjöl (högst 4 g torrsubstans per 100 g färdig korv)

Falukorven måste innnehålla minst 40 g kött, vattenhalten får inte vara högre än 65 g och fetthalten inte högre än 23 g per 100 g korv