Våran "stora" bryggutrustning är belägen i Kalmar där vi brygger tillsammans när det finns möjlighet. Annars brygger Johan själv i denna utrustning och Fredrik brygger hemma i köket med en mindre utrustning.

Här följer en beskrivning av våra utrustningar:

Ulfards "stora" utrustning: Med denna kan vi brygga brygder om ca 40-50 l öl.

45 l restauranggryta
lakkärl
vörtkylare
div jäs- och lagringskärl
2 st frysboxar med separata termostater (0 grader och ca 10 grader)
kiselgurfilter med dubbla filterplattor
fatölsanläggning
fatölskylare
7,5 kg, 20l gastub för kolsyra
manometer/tryckregulator
Tappkranar



Ulfards "lilla" utrustning: Med denna kan vi brygga brygder om ca 25 l öl.

19 l syltgryta
Lakkärl gjort av jäshink med insatt falsk botten och tappkran
Hemmagjord vörtkylare
Ett flertal 30l jäshinkar
Ett kylskåp ombyggt till bar. Här kan jäsning av pilsner och lagring av öl också ske
Kiselgurfilter med enkel filterplatta
Fatölsanläggning
fatölskylare
3 kg gastub för kolsyra
Manometer/tryckregulator
Tappkranar


45 l Restauranggryta

Grytan är en dubbelmantlad restauranggryta på ca 5kW. Då innehållet i grytan värms indirekt sker aldrig någon fastbränning! 45l värms till kokning på ca 40min. Dubbelmantlingen gör det dock svårt att stanna på en viss temperatur vid infusionsmäskning.
Bild på grytan

Beskrivning av vårt kiselgurfilter


Vårt kisegurfilter använder de filterplattor som används till vinfiltrering. Dessa plattor är lättåtkomliga och kostar runt 10 kr/platta. Filtret är gjort i svarvad hårdplast (tack Pontus) av livsmedelskvalitet. Ölet trycks in i filtret från ett ölfat med ett tryck av ca 1-1.5 bars kolsyretryck. Vi brukar använda oss av filterplattor nr SST, för att få maximal hållbarhet på ölet. Filtret som använder sig av två plattor filtrerar ca 40-50 l öl, och filtret med en platta ca 20 liter öl.
Nedan finns några bilder på filtret. Klicka för störe bild.
1
Bilden med filtrerat öl är inte riktigt representativ, för ölet som är så grumligt är det som var kvar i filtret efter filtreringen...


Beskrivning av våra fatölsutrustningar


Att använda ölfat för lagring och servering av öl underlättar väsentligt. Man slipper då diska hudratals flaskor när ölet skall tappas upp. Vidare är det trevligt att kunna servera sitt hembryggda öl från en riktig öltapp! Nedan finns några bilder på våra fatölsanläggningar.
Johans anläggning


Fredriks anläggning



Beskrivning av fatölkylare

Fatölskylaren används då man serverar fatöl. Bäst är att förvara faten vid serveringstemperatur (ca 8 grader). Då håller ölen sig längre och man slipper fatölkylaren. Men vid tillfällen då man inte kan förvara fatet kallt, t.ex. då flera fat skall konsumeras under samma kväll, eller då man är på resande fot sommartid är fatölskylaren mycket praktisk.
Ölet i fatet leds genom en rostfri rörslinga i isvattenbad och kyls därmed på vägen till tappkranen. En kompressor kyler vattnet i vattenbadet till isvatten. Klicka på bilderna nedan för mer detaljerad kopia.

Beskrivning av motströmskylare

Vörtkylaren används när vörten kokat klart för att kyla vörten snabbt och smidigt. Kylaren är tillverkad av 7.6m glödgat kopparrör, Art. nr. 49-66 hos Clas Ohlson.
Detta rör rätas ut, smörjes in i såpa för att kunna skjuta på en vattenslang. Även vattenslangen, 10m 12.5mm, köptes hos Clas Ohlson, Art. nr. 49-403-10. Därefter löddes kopparrödelarna på, se bild nedan. Dessa köptes hos den lokala VVS butiken. Slangen måste hållas tillbaka medans lödningen utförs för att inte smälta. Därefter sätts slangarna fast med slangkopplingar, och hela paketet rullar lämpligen runt ett föremål med lagom diameter för att erhålla en kompakt enhet.
Vörten rinner m.h.a. hävertprincipen genom kylaren. Kyler ca 20 liter vört på 30 minuter.
Bilden till höger visar en plattvärmeväxlare som ursprungligen användts för fjärrvärme. Värmeväxlaren är i rostfritt och kyler effektivt ner 100 liter kokande vört på ca 25 minuter. Temperaturen på den kylda vörten är mycket nära temperaturen på det kylvatten man kyler med.
I utloppet har en fast PT-100 givare monterats som kontinuerligt mäter temperaturen på den kylda vörten. Vattenflödet på kylvattnet justeras för att erhålla önskad utloppstemperatur. Givaren är i sin tur kopplad till en digital industritermometer.