Bilder och text: Johan Håkansson
I Kalmar har vi investerat i två nya 55-liters cylinderkoniska kombitankar från
USA av märket Fermenator [http://www.fermenator.com] Sedan tidigare har vi en
liknande tank i Göteborg. En cylinderkonisk tank är, precis som namnet antyder,
en rund tank med konisk botten. De flesta kommersiella bryggerier nyttjar denna
typ av tankar, men då i helt andra volymer såklart. Den helt klart största fördelen
med denna typ av tank är att samma kärl används under både jäsning och lagring.
Detta är väldigt smidigt för oss hembryggare, då inga omtappningar behöver göras.
Därmed minskar risken för att man drabbas av bakterieinfektioner eller oxiderad
öl på grund av syresättning. Dessutom slipper man ju rengöra kärl och hävert.
Fermenatorn är tillverkad med en speciell teknik som gör att tanken inte har
några svetsar som kan gömma bakterier. Det välvda locket har samma diameter som
själva tanken, som därför blir den mycket lätt att rengöra. Därutöver finns det
även en manlucka i form att ett lock av cornelius-modell på toppen, för
exempelvis inspektion av jäsningen, eller torrhumling av brygden.
Fermenatorn är utrustad med två rejäla kulkopplingar på konen. Innanför den övre
kulkopplingen finns en vinklad pip. Man kan rotera denna 360 grader och på så
vis suga ölet från olika nivåer inne i tanken. 55-litersutförandet kostar runt
500 dollar, eller dryga 3000 kronor med dagens låga dollarkurs. Därutöver
tillkommer ju kostanden att få hem den till Sverige. Johan tog hem tankarna på
flyget när han var i USA på semester.
Bilderna är klickbara för större version:
Sidan uppdaterades 2005-09-25
