| Aioli
Vitlöksmajonäs Apelsinchutney Socker, gul lök, apelsiner, ingefära, chilipeppar, rödvinsvinäger och honung. Apelsinsås Till stekt fisk och kyckling. Anchoiade Sardellfiléer, vitlök och olivolja. Arby's Sauce Arby´s är en snabbmats kedja i USA. Balsamvinägersås Balsamvinäger och sherry. Barbecuesås1 Lök, ketchup, Worcestershire sås, citron juice, senaps pulver. Barbecuesås (syrlig) Rödvinsvinäger, ingefära, vitlök, farin socker, citron. Bearnaisesås Klassiker. Många har nog aldrig smakat en riktig Bearnaisesås. Blue Cheese dressing Yoghurt, keso, majonnäs och blåmögelost. Böcklingröra Böckling, rödlök, creme fraiche, äpple och dill. Citronsås Creme fraiche, grädde, citron. Till fisk. Dijonsås Dijonsenap, creme fraiche, vitt vin, vitlök, lök. Till stekt fisk. Erik´s röda grillsås Rå lök, ketchup, olja, vitlök, sirap, chilipulver. En riktig dräpare. Fransk senapssås Grädde, fransk senap och vitlök. Gravlaxröra Gravad lax, crème fraiche, dill, grädde, purjolök, ägg. Gravlaxsås Senapssås till gravlaxen. Grönpepparsås Lök, grönpeppar, fransk senap, hönsbuljongtärning och grädde. Guacamole Avocadoröra. Till tacos mm. Gubbröra Anjovis, ägg, kaviar, lök. Hallonvinägersky Hallonvinäger, kycklingfond, färsk timjan, palsternacka, persilja och lök Hemlagad ketchup Inte Heinz men annorlunda. Hoisin sås Soja, jordnötssmör, honung, vinäger och tabasco. Hollandaissås Klassiker. Släng pulversåserna. Honungssenapssås Crème fraiche, honung, rödvinsvinäger och dijonsenap Hot Bacon Dressing Majonnäsliknande dressing med bacon och lök. Kantarellsås Kantareller, lök, mjölk och grönsaksfond Kinesisk barbeque sås Ketchup, brunt farin, soja, ingefära, Liquid smoke och vitlök. Kinesisk marinad Soja, honung, chilisås, vinäger och vitlök. Kolasås Två olika kolasåser till desserter. Kyckling marinad/glace Sirap, koriander, kummin, vitlök, ingefära och chili. Majonnäs Klassiker, grund till många kalla såser Mango chutney mango, äpple, stjärnanis, farin, vitlök, ingefära, röd lök och äpple juice. Mango salsa Mango, apelsin, ananas, ingefära. Matjessillsröra Matjessill, ägg, majonnäs, creme fraiche, gräslök, gul lök och dill. Messmörssås Gin, messmör och schalottenlök Mexikansk salsa Tomater, spiskummin, koriander och chili. Murkelsås Murklor, vitt vin, vispgrädde. Nobissås Dijonsenap, gräslök och vitlök. Nubberöra Matjessill, ägg, potatis, majonnäs, gräddfil, röd lök, kaviar och dill. Passionsfruktsås Passionsfrukt, florsocker och apelsinjuice . Portvinssås Två olika en med massor av créme fraiche och en magrare variant. Raita Yoghurt, gurka, spiskummin, paprikapulver och färska korianderblad . Remouldsås Majonäs, ättiksgurka och kapris. Rhode Islandsås Majonnäs, tomatpure och sherry. Roquefordsås Roquefortost/ädelost, vispgrädde och kalvfond. Romröra Cremé fraiche, stenbitsrom, röd eller gul lök. Röd pesto I Soltorkade tomater, basilika, chili, vitlök, feta/parmesanost och, olivolja. Röd pesto II Vitlök, tomater, pinjekärnor/sötmandel, basilika, olivolja och parmesanost. Rödvinssmörsås Schalottenlök, rödvin, rödvinsvinäger, smör och citron. Salsa verde Gräslök, persilja, kapris, senap och vinäger Sauce Béchamel/Vit sås Grund sås, kan smaksättas med olika kryddor. Sauce diable HP-sås, sirap och creme fraiche. Sataysås Jordnötter,ingefära, kanel och koriander. Senap Honungssenap, Whiskysenap, Grov julsenap, Stark hemgjord senap Sherry sås Sherry, grönsaksbuljong, creme fraiche och dill. Sweet chili Chili, vitlök, honung och vitvinsvinäger. Sötsur sås I Ananasjuice, honung, vinäger, vitlök och tabasco. Sötsur sås II Vinäger, tomatpuré, socker, soya, sherry, vitlök, gullök och ingefära. Thai-sås med chili (Nam pla prik) Röd chili, grön chili, vitlök, limejuice, fisksås och socker Tapenade Oliv- och sardellröra. Taramosaláta Grekisk fiskromssallad Teriyaki sås Brunt farin, soja, ingefära, vitlök, sesam olja och sherry. Tomat salsa Tomater, lök, koriander, jalapeño, citron/lime. Tomatsås Tomater, morot, lök, röd paprika, vitlök, Liquid Smoke och honung. Tzatziki Gurka, vitlök och youghurt. Grekisk specialare Vaniljsås Klassisk efterrättssås. Vitlökssås Créme fraiche, dijon senap, vitlöksklyftor och gräslök. Äppelchutney Äpplen, lök, russin, vinäger, kanel, koriander, chilipulver och socker. |
Senast uppdaterad 1999-09-06 av: Erik