Här har matte lagt ut några bilder på sina svampskördar. I höst har hon plockat svamp ända in i december. Till jul så lagade hon till en enormt god paté på trattkantareller och älgfärs. Här kommer receptet + några andra svamprecept.

Paté med svamp och konjak

1 liten gul lök
1 burk kantareller, ca 200 g
1 msk smör eller margarin
250 g blandfärs
250 g Arbogapastej
1 dl kesella
1 ägg
1 msk maizena
1/2 tsk salt
1 krm malda kryddnejlikor
1 krm svartpeppar
1-2 msk konjak

Till formen: smör eller margarin samt 5 krossade enbär.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skala och finhacka löken. Grovhacka kantarellerna
3. Fräs lök o kantareller
4. Arbeta ihop pastej, köttfärs, kesella och ägg till en smidig smet.
Tillsätt maizena, salt och kryddor
5. Blanda ner lök- och svampblandningen. Smaksätt med konjak
6. Smörj en avlång bakform (6-7 dl) eller en liten patéform. Fyll formen
med smeten och strö över krossade enbär.
7. Grädda i nedre delen av ugne i 50-60 minuter.

Inlagd svamp (passar bra till kötträtter)

5 liter rensade trattkantareller (eller annan svamp)
2 1/2 dl ättiksprit (12 %)
1 liter vatten
1 kg strö
1/2 tsk hela nejlikor (rullas in i gasbinda)

Gör så här:
1. Lägg kantarellerna i en stor kastrull och koka i 10 minuter.
2. Häll bort spadet som blir över.
3. Blanda ihop lag + nejlikor.
4. Lägg i kantareller + lag
5. Fortsätt koka i 2 timmar