|
PITABRÖD (8 stycken)
3 dl vatten
25 g jäst
1 tsk salt
2 dl rågsikt
5 dl vetemjöl
1. Värm vattnet till ca 37oC grader.
2. Smula ner jästen i en degbunke och lös upp den i vattnet.
3. Tillsätt salt och rågsikt. Blanda i vetemjöl och arbeta degen
blank och smidig.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 8 bitar. Trilla en
bulle av varje bit och låt den jäsa ca 20 minuter under bakduk.
5. Kavla ut de jästa bullarna (utan att knåda dem först) till runda
kakor, ca 15 cm i diameter. Låt jäsa ytterligare 30 minuter på plåt
med bakplåtspapper med ”avigan” upp.
6. Grädda brödet mitt i ugnen i 250 grader ca 6-8 minuter. De ska
pösa upp och kännas lätta.
7. Låt dem kallna under bakduk.
8. Skär upp dem och fyll med köttfärs, strimlat kött eller gör en
”Pita Kaas”
PITA KAAS som man äter i Holland.
Gör en tomatblandning, ca 4 portioner:
1. Tärna 4 tomater ex plommontomater.
2. Finhacka en rödlök.
3. Blanda ihop med 4 msk delikatesskryddad tomatpuré, 2 msk
olivolja, salt, peppar, paprikakrydda.
4.
Fyll det varma
pitabrödet med en rejäl skiva ost, gärna edamer och klicka i
ordentligt med tomatröra.
Tack Annika T. för receptet!
|
