PANNA COTTA MED FIKONKOMPOTT

½ l vispgrädde
½ dl rörsocker
½ vaniljstång
2 gelatinblad
4 fikon, skalade och delade i mindre bitar
1 blodapelsin, skal + juice
½ dl rörsocker
2 msk osaltat smör

TILLAGNING
Blötlägg gelatinbladen i rikligt med vatten. Koka upp vispgrädden, vaniljen och sockret. Låt svalna en stund. Tillsätt gelatinbladen och rör ut dem ordentligt i gräddblandningen.
Häll upp blandningen i formar eller djupa tallrikar. Kyl!

Smält sockret i stekpannan. Tillsätt fikonen i sockret samt apelsinskalet som strimlats tunt. Tillsätt även apelsinjuicen. Låt allt koka ihop till hälften.
Montera i ett par klickar tempererat osaltat smör.

Låt allt svalna av ordentligt.

Prova att göra en gelé av passionsfruktjuice och häll ovanpå panna cottan istället för fikonkompotten. Blandade citrusfrukter i bitar är också gott till ex apelsin och grapefrukt.

PS! Panna cotta betyder  kokt grädde på italienska. DS.