MOROTSKAKA FRÅN HUMMELSTUGAN I ÅRE

ca 15 bitar i en 35 x 25 cm stor form – gräddas i 175 grader i ca 40 minuter

Jag gör 50% mer smet och gräddar in en smord & bröad långpanna samt en dubbel glasyr!

 3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
3 tsk bakpulver
 1 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk kanel
½ tsk riven muskotnöt
1 tsk kardemumma
½ tsk ingefära (malen)
1 ½ dl matolja
½ liter grovrivna morötter
1 dl russin

GLASYR
100 g Philadelphia cream cheese
75 g smör - rumsvarmt
1 msk vaniljsocker
 1 ½ dl florsocker

 Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en bunke.

Vispa ägg och socker pösigt och rör ner mjölblandningen.

Rör ner grovrivna morötter, olja och russin.

Häll smeten i en smord & bröad form och grädda i 175oC (ca 40 minuter) tills kakan släpper från kanterna – det beror lite på hur din form ser ut och om du gräddar i en långpanna (då är kakan klar efter ca 30-35 minuter).

 Låt svalna.

Rör ihop glasyren och bred över kakan – gör ett vågmönster med hjälp av en gaffel. Snyggt att dekorera med silverkulor eller citronmeliss!

Kakan går utmärkt att frysa MED glasyr!