|
CHEESECAKE MED HALLON
OCH CHOKLAD När
du tröttnat på Key Lime Cheesecake skall du testa detta recept från
sonens farmor i USA.
PAJSKAL
3 dl digestivekex i smulor
2 tsk socker
0,6 dl smält smör
Gör pajskalet - tryck
ut i en pajform med en sked.
FYLLNING
340 gram Philadelphia cream cheese rumstempererad
1,2 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1,2 dl frysta hallon - tinas (ej saften)
Vispa osten med en
elvisp och addera gradvis socker och vaniljsocker, tillsätt äggen
mot slutet. Vänd ner/vik in hallonen. Spara ev några till garnering.
Grädda i fuktig ugn i
ca 35 minuter i 175 grader. Fuktig ugn får du genom att hälla vatten
i en separat ugnsform och ställa på ugnsbotten.
GLAZE (GLASYR)
30 gram mörk bitter osötad choklad (grovriven)
1 tsk smör
0,6 dl florsocker
1 tsk ljus sirap
2 tsk kokande vatten
1/2 tsk vaniljsocker
När pajen har svalnat
efter gräddningen, låter du glasyren smälta ihop på svag värme.
Tillsätt vaniljsockret på slutet. Häll glasyren över den kalla pajen
(som en rund cirkel i mitten) och kyl pajen i minst 3 timmar innan
servering. Garnera med ex hallon och citronmeliss. |
