1kg ( ca.) rågsikt

1 hg (ca.) margarin

Kokande vatten

4 dl mjölk

250 gr sirap

1,5 á 2 pkt jäst

Anis, fänkål (eft. smak)

Börja på kvällen med att sötstöpa", d.v.s. "skålla" 3 hg av mjölet genom att slå över tillräcklig mängd kokande vatten och rör om så att det blir som en "gegga". Får stå över natten !

På morgonen smältes margarinet, och tillsammans med mjölken, sirapen, jästen och de malda kryddorna knådas allt ihop till en fast deg genom tillsats av ytterligare mjöl. Degen skall stå och jäsa till sin dubbla storlek.

Utkavlas då med krus-kavle till stora runda, tunna kakor (ca. 20-25 cm diam.), som inkastas (snabb-gräddas) direkt på heta ugnsbottnen. Värme ca 200 gr. (prova ut med din ugn) De skall bara gräddas på en sida, med sådan lagom värme att de blir vackert vitgula/ljusbruna på ovansidan utan att bli svartbrända på undersidan

Om du är van kavlare hinner du göra nästa innan förra är gräddad. Ska kallna en och en på galler.