Länkar:    Kaffeost:      Mumma:

Recept


Kaffeost.

  • Den som vant sig vid kaffeost, känner en stor inre harmoni när kaffet serveras med ost. Utan den exklusiva osten till kaffet, uppstår en djup innre tomhet, säger många kaffeostälskare. Varav många stadsbor tror är endast förbehållen dom som bor på landet och har egna kor, samt tillgång till stora kittlar och ostformar gjorda av flätade rötter eller dylikt.

    Uppfinningsrikedomen har väl inte varit den bästa när det gäller form och utseende på kaffeosten i Tornedalen, i motsats till den Bohuslänska kulturens äggostformar med konstnärliga utsirningar i ostformen, allt för ögats fröjd och för att väcka aptiten, så liknar den tornedalska osten vilket sittmärke som helst.

    Allt tal om goda kontakter med främmande makt och trolleri, liksom jättegrytor på mer än 20 liter och spenvarm mjölk som nödvändighet för att lyckas med en kaffeost, är bara gammal skrock och ingenting annat.

    Här ett nygammalt recept, från mig, med vanlig mjölk och grädde;

    Innehåll: